俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉。”驴肉火烧是河北的特色美食，大到饭店酒楼小到街边小摊，都能寻得驴火的足迹。驴肉的魅力重在其香，酥软适口，香味绵长。今天小编就为大家搜罗了6家独具特色的庄里吃驴肉的好去处~

01.高建民酒楼

庄里吃驴肉火烧的老字号，一定要数高建民驴肉火烧。从1998年开始，在棉一桥下，高建民推一辆小车，现做现卖的火烧吸引了不少的顾客。大家口耳相传，渐渐地高建民火烧就在吃货圈里传开了。现在庄里高建民驴肉火烧店已有4家，还开了一家酒楼，从当初的一份驴肉火烧做到现在的规模，到底有什么样的魅力。

驴肉火烧：普通10元 纯肉12元 纯瘦肉13元

最不能错过的就是驴火，河间的火烧是长条形，需要现烤。烤出来千层，吃到嘴里表皮酥脆掉渣，饼心韧劲弹牙。

和面是个技术活儿，面一定要选最好的五得利精粉，劲道弹牙，同时水温也需要控制，冬天温水入面，夏天凉水即可，把面和到能够刚好拎起即可，保持面的稀软。

河间的驴火要趁热吃，因为只有热火烧才可以把肥油烤化，渗进脆皮火烧里。一口下去，饼皮酥，随后焖子裹着肉片一股脑涌进嘴里，非常裹口。粘粘的焖子中带些蒜味，驴肉香而不腥，单纯的一点咸味吊出驴肉所有的鲜香。就这样一口下去，火烧香脆，驴肉鲜嫩，吃的好不过瘾！

驴肉拼盘：大 小

如果想来点简单粗暴的，可以直接点一盘驴肉拼盘。内蒙的驴肉，肥而油香。先下水煮半小时，驴肉出锅高建民驴肉火烧加盟，换水，加花椒大料以及家常的葱姜蒜，稍微放些盐，滚水开煮。驴肉煮好，单纯就是其原来的暗红色。放凉切片，瘦肉中带着透明的筋，而筋早已煮化。

一片驴肉，入口咸香，完全就是驴肉本身的香，越品越有滋味，驴肉嚼在嘴里，筋香糯，瘦肉香嫩，偶尔来点儿肥肉更是油香，驴肉下肚，嘴里润口，不像街边驴肉口味发涩。单出驴肉难免会腻，可以点上醋蒜汁，调口开胃许多。

竹艺驴紫盖：168元

来高建民酒楼，最不能错过的就是这道驴紫盖火烧，桌桌必点。驴紫盖是软肋和硬肋中间的一小块肉，通俗的理解就是驴的五花肉，这块肉在驴身上非常金贵，一头小毛驴只出2-4斤生肉，而做成熟肉就只有1-2斤左右了。

高建民驴肉火烧

地址：谈中街谈北路交口东行20米

地址：红旗大街工农路交口北行50米

地址：胜利大街光华路交口北行50米

地址：建设大街和平路交口南行200米

电话： ，

电话：0311-89850456，89682563

02.大翔霖驴肉

开车直接上三环奔植物园方向，路况很好，也不堵车，三十分钟左右的时间便可以到达今天我们向您推荐的大翔霖驴肉火锅饭店，店里的驴肉都是来自行唐自己的养殖场，所以品质完全可以保证，店的面积也很大，有卡座、包间、最大的包间内能唱歌，特别适合公司聚会，朋友聚餐。

驴肉火烧：大厅6元/个 包房8元/个

火烧皮香酥，驴肉也加的多，看上去分量十足，当然必须是要趁热吃，吃在嘴里，满口生香，满手流油，三下五除二解决一个，毫不犹豫的再来一个，越吃越香。

驴肉蒸饺（26元/屉）

驴肉拼盘（88元/份）

驴舌、驴肝、驴肠、驴肉将焖子围在中间，驴舌细腻高建民驴肉火烧加盟，驴肝鲜香，驴肠脆爽，驴肉滑嫩，可以直接吃，也可以蘸取一点酱汁，没有任何异味，就是食材本身的味道，嚼在口中香滑爽嫩，连着吃起来，回味无穷。

大翔霖驴肉

地址：植物园东侧（旅游1路终点站北行100米）

电话：0311-66101888 0311-66106999

03.金日源驴肉火烧私房砂锅居

这是一家夫妻店，小两口都是邢台人，最初从1996年就开始来石家庄打拼，一直从事餐饮。老板张根龙最拿手炒菜和砂锅，偶然从河间朋友学来驴火的技艺，一直经营至今。

精肉火烧8元/个

精肉火烧要把纯瘦的驴肉切碎粒，顺手抓一把驴肉焖子，驴油和淀粉的完美融合，晶莹弹润。

烫口的火烧烤化部分驴肉焖子，肉汁化在驴肉和火烧之间，咬下去滋润喷香。吃他家的驴肉火烧，最过瘾的是火烧皮，一口接一口的层层掉渣，什么时候想起来牙根都有些酥痒。

板肠火烧7元/个

火烧现烤，提前备好的火烧皮放进烤箱，烤箱的高炉温让一个个火烧鼓起金黄的肚皮。

双手捧着咬下去，薄酥轻盈，随后便是板肠那口粗暴的油香。

金日源驴肉火烧私房砂锅居

地址：谈北路与育才街交口东行100米路北

（注：谈北路育才街到体育大街段西向东单行）

电话：

人均：15元

04.保定驴肉张

驴肉火烧：8元/个

保定驴肉张也是一家老店，但是对于学生来说要攒些零花钱，才能跑去吃上一顿。保定驴火，尤其是板肠火烧最好吃，有时要一个驴火一个白饼，再配一碗米粥或馄饨汤，吃的也相当满足。

1.槐北店地址：青园街与槐北路交口南行300米路东

电话：

2.新市北路店地址：河北省石家庄市桥西区中华南大街与新石北路交叉口东北100米

3.谈固店地址3：中山东路谈固东街交叉口东行400米路北（金谈固家园西侧）

4.新石店地址：新石中路186号

电话：

5.东岗路店地址:：石家庄裕华区东岗路28号

电话：031185808301

6.槐中店地址：河北省石家庄市裕华区青园街199号

电话：031185808301

7.中山西路店地址：友林街2号

电话：

05.保定驴肉火烧

驴肉火烧比起庄里其他的老字号谈不上惊艳，确实很多一中校友对于驴火这样美食最初的认知。保定的圆火烧烤出一圈焦香，驴肉给的还是一如既往的多，实实在在的一份驴肉火烧，最后来一勺老汤那味道简直没谁了。

火烧咬下去，饼皮干巴松脆驴肉味浓味厚，大粒的驴肉丁裹着老汤一股脑涌进口腔，一个字“香”！驴板肠火烧，嚼起来劲道弹牙，带着糯糯香香的肠油，爱吃的连吃两个才肯罢休。那时午饭还能出校门，不愿在食堂吃了，就跑出来吃驴火。

保定驴肉火烧

地址：平安大街与中山路交口北行200米路西

一中西门斜对过

人均：15元

临河序

驴肉火烧8元/个

在北人字街一到饭点就排长队的驴肉火烧店，他们家火烧便宜又好吃，饼底吃起来又酥又脆，驴肉焖子夹在一起吃才好吃，每到饭店来一份驴火套餐就能直接管饱，简直是附近上班族的白领食堂。

紫菜蛋花汤4元

吃完驴肉火烧再配上一碗紫菜蛋花汤，绝妙~人生就是这么容易被满足。

临河序

地址：北人字街35号休门欣园小区2号楼2单元1号底商

电话：

总结

驴肉火烧作为一道大众美食，无论是家庭聚餐还是上班族的忙里偷闲都是不错得选择，当然庄里还有许多美味的驴肉火烧还没有被发现，如果再您的周边有美味的正宗驴肉火烧，欢迎再文末留言！

吃货们都在看

石家庄的小酒馆在这儿！音乐＋美食，不用转场1元嗨到凌晨！情人节表白、求婚成功率翻倍哟…

什么？桥西蜀大侠竟然有隐藏菜单？38元不限量让你吃到撑！

惊讶！桥西必吃的大铜锅涮肉竟然是他？！直径1.4米大铜锅，每天排队全年无休！

吃在石家庄原创探店投稿邮箱：