烤全鱼是一种发源于济南的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了烤全鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

济南冠一是一家大型综合性餐饮连锁加盟机构，以生态养生文化为背景的餐饮连锁项目开发、调研推广商，下设连锁经营总部及运营培训中心、店面拓展中心、配送中心，四大核心机构巫山烤全鱼加盟，涉及餐饮开发、餐饮培训、餐饮连锁三大核心领域，致力于饮食文化传播巫山烤全鱼加盟，整合中国传统饮食技术，引进西方特色经典美食，结合国际先进的经营管理模式，打造以品牌为中心，以技术为龙头，以管理为基础的餐饮连锁体系，为创业者提供多方面的加盟解决方案.

目前，烤全鱼正与加盟加盟商在创业的道路上并肩奋斗。而这些成果的取得，除了品牌专业之外，必然少不了项目背后提供完备运作系统的团队以及与众多加盟商之间的信任和很好互动。因为，烤全鱼烤鱼坚持品牌化发展，更坚信成功众人帮，“精诚合作、共创共赢”;只有与加盟商利益共捆绑，才能共荣共赢;而对于加盟创业者来说，依托一个成熟的品牌，犹如在创富打江山时拥有先进军师和后援军团，便于做常胜将军去追求长远财富。

直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。