春节将至，喝酒少不了这道下酒菜，掌握这技巧，保留酥脆口感不难

春节将至，出门在外的亲朋好友也都已经陆续在归家途上。过年最快乐的，莫过于亲朋好友欢聚一堂炒花生加盟，吃饭、喝酒、唠嗑。可当饭菜吃完了，酒兴却未尽的时候，拿什么下酒好呢？

我想，花生米是不错的选择，实惠又备受追捧。平时吃粥的时候，我就喜欢用花生米来送粥，清淡的白粥配上香酥美味的花生米，味觉甚是满足。炒花生米时，多加这一步，炒出来的花生米又酥又脆，还不容易受潮。

花生米不仅能送粥，还能下酒。老公喜欢喝点红酒，通常我会炒点花生米给他做“下酒菜”，可能很多人会觉得喝红酒配花生米，九不搭八的。其实红酒跟花生米是绝配，因为红酒含有白藜芦醇，而花生还含有一种叫“阿司匹林”的成分，当红酒和花生一起食用时，可以有效地预防血栓，使心血管通畅，可很多人却不知道。所以，如果你已经超过40岁，又喜欢喝红酒，不妨用花生米做“下酒菜”。

炒花生米，看着好像很简单，但却也有很多朋友炒不好，要么糊了，要么做出来不够酥脆。其实，任何简单的菜肴，都需要诀窍，炒花生米也一样。

那么炒花生加盟，怎么样才能让炒出好吃，又保留酥脆口感花生米呢？这篇文章将大家分享炒花生米诀窍的，只要掌握好了，就一定能炒出又酥又脆又漂亮的花生米来。

炒花生米

需要的食材花生米100克、花生油少许、白酒几滴、盐少许。

做法1、花生米洗干净，千万别用水泡，因为花生一泡水就会膨胀，花生衣就会脱落了。

2、不开火，锅里下入少许花生油，量不用很多，1汤匙那样的量吧。

3、加入沥干水分的花生米，开小火慢炒。

4、炒的时候要不停翻炒，这样才不会糊掉。

5、颜色微微变深时，可以尝一颗看是否还有生味，如果还有生味继续小火炒。没有生味就可以关火，用筷子蘸几滴白酒撒到花生米上。炒花生米多加撒白酒这一步，可以让炒出来的花生米更香、更酥脆，而且还不容易受潮，放多久就是脆的。

6、稍微晾凉后，还有余温时，撒上盐巴，轻轻晃动锅让花生米均匀裹上盐巴，就可以出锅了。

小贴士

1、有些人炒花生米喜欢直接下锅，这样很容易炒糊掉，所以炒花生米时，把花生米先过一下水，可以避免炒糊。

2、用花生油来炒花生米，花生米比较不吃油。

3、不要等凉透了再撒盐巴，这样盐巴不容易化，除非是为了好看，就等凉透了再撒盐巴。