蛋白粉是我们最常见的运动补剂，市面上的蛋白粉纷繁复杂。各式各样的蛋白粉使出浑身解数想要掏空我们的腰包。问题是钱花了，效果还没达到，真就悲剧了。

我们常听到诸如“乳清蛋白”、“酪蛋白”、“大豆蛋白”等等，之所以会有这么多种类的蛋白粉也正是其提取来源不同，具体我们可以分为：动物蛋白和植物蛋白。

市面上大多数的蛋白粉都是由动物蛋白提取而来，主要包括这两大类：牛乳中提取、鸡蛋白中提取。

牛奶中20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，从牛乳中提取的蛋白也是我们最常见的，如乳清蛋白粉WheyProtein和酪蛋白（也被称为“缓释蛋白”CaseinProtein）。

乳清蛋白的故事很有趣，因为牛奶中的乳清蛋白较少。早期的奶酪厂商只在牛奶中提取成分较多的酪蛋白，剩余的乳清蛋白都是倒给猪喝的。猪猪自从喝了乳清蛋白液之后涨势迅猛。人们才意识到乳清蛋白对于体型增长有这么大的作用。

一、蛋白粉具体分为多少种你知道吗？

1、乳清蛋白粉

浓缩乳清蛋白粉WheyProteinConcentrates：通过热加工烘干得到的蛋白质粉末。蛋白质含量大约是60-70%（剩余的30-40%为乳糖、脂肪、胆固醇等），是相对便宜的蛋白粉。市面上没有特别注明的乳清蛋白蛋白粉加盟，一般都属于这类；

分离乳清蛋白粉WheyProteinIsolates：是在浓缩蛋白粉的基础之上进一步加工提纯的蛋白粉，去除了更多的非蛋白质成分，相较于浓缩蛋白更容易吸收。蛋白成分更高，大约为90-95%；

水解乳清蛋白粉WheyProteinHydrolysates：经过水解工艺的蛋白粉蛋白粉加盟，将蛋白质中的氨基酸分子链打碎，成为一个个的氨基酸分子。摄入体内时，省去了蛋白质分子链分解为氨基酸分子的过程，比分离乳清蛋白更容易吸收，也是乳清蛋白里最贵的一种。

2、鸡蛋蛋白（EggProtein）

请注意，这是从鸡蛋白中提取的，不是从整只鸡蛋中提取的蛋白质。适用于那些会对乳清蛋白粉产生乳糖不耐的症状的人。

3、植物中提取蛋白

这一类大多都是从大豆、大麻、糙米等植物中提取蛋白。大豆和大麻中含有人体必需的8种氨基酸，而其他的植物蛋白都少1，2个，所以现在市场上的植物蛋白大多数都是大豆和大麻蛋白粉相对较多。

植物蛋白在蛋白质的丰富程度上不如动物蛋白，而现在市场上植物蛋白粉大多是针对素食主义者设计的。

二、蛋白粉的选择也是很重要的

1、对于增肌人群

最佳的选择还是乳清蛋白。

2、对于减脂人群

也可以选择乳清蛋白，但还是强烈推荐缓释的酪蛋白。缓释蛋白可以偶尔作为代餐奶昔来喝，或者睡前喝一勺，可以给一天带来平缓的蛋白质补充。