比格餐饮的创始人赵志强，1973年生于佳木斯，受母亲影响走上创业的路。上中学时，他就开过台球厅，赚到了第一桶金，完成了原始积累。

1998年时，赵志强经常去北京，一到北京，他就去麦当劳吃汉堡，看到麦当劳生意非常兴隆，他就想，也要开个汉堡店。

回去之后，他就开始找店铺位置，房子租下来后，他就去北京学习怎么做汉堡。那时候，市场上有很多仿麦当劳、肯德基的快餐店，比如叫麦肯姆、麦克汉姆开披萨加盟店，他当时选择了麦克汉姆开披萨加盟店，交了5万块钱加盟金，去培训了3天，他就回去开汉堡包店了。

回来后，他开始按照自己的想象和麦当劳的照片，装修他的汉堡店，然后又去哈尔滨买设备。设备就位，然后就是培训，他做服务员，招来的员工做顾客，他告诉他们，嗓音一定要提到这，才能给人感觉非常亲切，就这样反复训练。

1999年12月份，多乐美汉堡店正式开业。开业之初，生意不是特别好，但赵志强那时候的创新的比较多，他们引进了热狗、pizza、意大利面、蛋挞。有些产品，肯德基比他们还晚了十年，那时候真是非常火。

2001年时，北京申奥成功，赵志强想，北京一定有很多发展机会，就和妻子到北京考察，当时看到了很多汉堡店，做这个已经没有机会。但是，他发现必胜客等一批匹萨店，生意都非常火。为了差异化，他们决定做匹萨自助。

经过一个多月准备，他们很幸运地在动物园附近找到了比格匹萨家店的位置，然后开始紧张地筹备。2002年7月，这家店终于开业。

为了让家人都过上好日子，赵志强在接下来的几年时间就吃在办公室，工作在办公室，睡在办公室，很少出来，把全部精力都放在事业上，激发出他全部的努力和精力。2006年之后，赵志强的事业基础终于转好了，店面经营也平稳了，回笼了资金。2006年，他买了个大点的房子，和父母一起生活。

经过十几年的发展，比格比萨北京有了50多家店面，各地已经有了130多家店面，此外，还有盒乐弁当、禾田家两个中式快餐品牌10多家店，还有5家咖啡店，有了近2000名员工，多家供应商。