临江门记忆的品牌构想追溯到上世纪八十年代，临江门是重庆火锅的缩影,传统与正宗火锅的代名词。从民国沈氏火锅到八十年代临江门洞子老火锅到今天临江门记忆火锅的历史性发展演变，迄今已逾百年；怀揣对祖辈火锅精神的缅怀与结合时代的创新发扬，“临江门记忆”挖掘了“千年临江门，掌门沈洪城”的特有价值,以其核心竞争力定位优势,在市场及行业中别具一格；“临江门记忆”火锅必将再度掀起加盟热潮。

临江门记忆老火锅品牌以扎实的经营功力，被中国饭店协会评为“中国名火锅”，被舌尖上的美食杂志评委会评为“重庆名火锅”印证了沈氏火锅三代传承获得社会良好口碑和影响，被市场誉为“更具投资价值的餐饮品牌”。

临江门重庆火锅摇篮曲

临江门，古重庆九开八闭十七城门中的正北门，因面临嘉陵江而得名。

临江架锅煮麻辣，重庆火锅摇篮地。自古临江门就是挑夫、纤夫聚集的场所，是重庆人吃火锅相当集中和非常热闹的地方。

伴随着改革开放，临江门火锅盛行。在老重庆人的记忆里，临江门如今的地下通道，曾是个老洞口，在那里吃沈家人熬的火锅必须接受三得：熏得（烧蜂窝煤），等得（防止别人抢位），饿得（心急就是吃不到）。

临江门给巴渝儿女留下不灭记忆的，是一代代火锅人绵延不绝、传承至今的老火锅老味道；在重庆人的内心深处，临江门一直是传统、正宗重庆火锅的代名词。

千年临江门，百年火锅魂

新千年，重庆火锅百家争鸣。从临江门走出来的火锅店，遍布大街小巷。

令巴渝儿女念念不忘的是，临江门老火锅起初的味道和不老的记忆。于是，新一代沈家人梦回临江，开门寻根，竖起“临江门记忆老火锅”大旗：从原料配方、制作工艺，到布局摆设、氛围营造临江门老火锅加盟，无不还原当年临江门老火锅的风貌：铁锅猛火，一锅红艳，传承百年味道；吊楼挑夫，青砖璃瓦，再现当年场景。当味蕾缕缕绽放，那记忆中的老麻老辣老味，被一双长长的筷子勾起……

斗转星移，时过境迁；临江城门，沧桑巨变。千年临江门，百年火锅魂；再架老铁锅，食客有三得：老麻老辣，硬是要得；百年画卷，实有心得；物美价实，店家舍得！

临江门记忆老火锅赋

自古巴渝，城门护卫；九开八闭，固若金汤。

临江城门，依山傍水；打开天窗，一览江景；迎客四海，门庭若市；传承麻辣，正宗老味；百年记忆，见证重庆变迁。

清末民初，下里巴人，临江架锅。小贩挑夫，水煮八块，城门担卖。商埠兴盛，火锅上岸，登堂入室。抗战火锅，风靡全城；改革开放，麻辣崛起。扼守临江，沈家独秀；步入新千年，火锅传神州；沈家新生代，寻根临江门，重振老火锅。此乃重庆百年火锅之印记也。

当四海宾客踏进临江大门、落座高凳矮桌之时临江门老火锅加盟，一锅红艳便轻烟袅袅，霎时飘香满屋。或平民百姓，或窈窕淑女，或高士贵人，热气腾腾上不分贵贱，高谈阔论里不分高低，饕餮食客中不分肤色。

千年不老临江门，巴渝儿女共寻根；世人同享一口锅，麻辣统领大同世。