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加盟，是一个大概念，但对于餐饮加盟，有人问过笔者，加盟小店有什么好处，甚至是优势呢？经过深思熟虑，加盟小店，确实是存在着一定优势，可以从餐饮加盟来讲，加盟小店面并不意味着“小”，加盟店都是具有一定市场实力的店面。都是小而精的优质项目，加盟小而精的项目，有哪些优势？笔者将在这篇文章中进行简单的分析。

1. 高控性

何为高控性？

笔者这里的高控性指的是相对较高的控制性，可以简单的说，加盟小店相比大店最直观的表现就是前期的启动资金以及加盟费，小而美的项目相比大店来讲前期的投资比较小。这里为什叫高控性呢？是因为相对较小的投资对于加盟商来说其选择的余地多，回旋的余地较多，即使是自身的加盟店并不如想象中一本万利，对于店面的转手等也是相对而言较快的，相比大店，投资风险更小，投资的可控性高。

还有一点可控性，可以理解为是店面的把控，大店一般需要工作人员较多，大部分需要配备专业的厨师，各司其职，作为加盟商，对于店面的管理把控可能为“新手模式”，现今所加盟的小店面基本不需要厨师，几个人就能运作，有些项目甚至是一个人就能操作，加盟小店大大减少对于店面管理的控制，同时也能够更好的管控店面。

2. 灵动性

选址相对于大店具有一定的优越性，加盟小店的选址较为灵动，因为店面小，相对于大店的要求、限制较少，所以在店面的选址上相对大店比较灵动。同时在装修设计上商家加盟的，不同的店面因为大小的不同，可进行灵动的调整，因为产品的特殊性，大部分小而美的店面的产品都是可灵活就餐的，可不设计就餐位。对于大店来讲，必须设计合理的堂食就餐体系，以满足消费者的就餐需求，同时也需要专人进行对卫生的管理以及店面外在就餐形象维护。二对于小店，仅仅需要注意好后台制作卫生即可。

3. 特色性

加盟小店的产品相比较大店而言更具有鲜明的特色，特色鲜明，多为小吃类项目，极具地方特色，相比传统餐饮更加迎合市场，全天皆可销售商家加盟的，没有正餐那种中午、晚上餐点火爆，而下午门可罗雀的时段性。

所以说加盟一家小而精的门店相比传统大店，是具有一定优势的，但是有人会说：加盟大店就一无是处么？并非如此，投资不同经营模式不同所收获也是不同的，这就要加盟商根据自身来抉择了，这是仁者见仁，智者见智的选择。