作为一个牛肉面爱好者，你说的第一个优势，在我看来根本就不是优势。由于不清楚餐饮行业是怎么计算消费的，就拿我了解的我所在的医药终端行业，要想赚钱店面辐射的人口至少需要6000人。再来说说你眼中的优势，你做的是连锁加盟，其他地区不知道，就武汉我知道的出名的牛肉面馆都是个体，襄樊出差过2个月也吃了两个月牛肉面（全国的城市估计都没这个城市爱吃牛肉面）。餐饮行业个人觉得只要你味道好，其他的问题都不是问题，关键是要保持，就我所吃过的牛肉面里，有的面好吃，有的店汤不错，有的店牛肉口感好，建议把重心放在这三点，如果你非常确定你这三点没问题，那你需要一个销售产品的噱头，连锁品牌是噱头之一也可能成为别人不想来的原因（我在武汉待了8年了一次都没吃过蔡林记，陈记，新龙这种品牌店）。好，现在假设仅仅是因为别人不知道你这里有家味道不错的牛肉面馆，我们需要解决的就是怎么让别人知道你这里有很好吃的店，就我能想到的建议有1.想办法让大众点评的大V来吃，因为我一朋友在大众点评上就是大V，这些班子真的对吃简直太狠了，而且很少有大V会受商家的贿赂，你做的好不好都会说，话说这群大V手里的各种优惠免费卷是一堆，因为我跟过我那朋友享受过几次，真的是商家一旦知道你是大V各种对你好，因为他们点评的话一般都会自动置顶在最上面。

2.电台广告（您也说过不缺资金了），我相信每个城市都有一个电台是聊吃的，武汉的好吃佬就是如此，主持人的几句话能无形中给你拉很多人，但是前提得像你说的货真价实，东西好，加盟店在这块估计就是劣势了，所以3.改良或者增加牛肉面的种类，个人觉得就汤头来分可以分猪骨头汤的牛肉面，牛骨头汤，鸡汤牛肉面（鸡汤牛肉面我只在襄樊吃过，生意好到爆）或者其他汤头的，但是成本肯定会增加，按照牛肉来分的话，我吃过的有纯正是红烧的，有是新鲜炖的，有生烫的（个人感觉这种最不好吃），有卤牛肉的，我个人更偏好新鲜炖的。不需要所有都准备很多，有些类别可以准备一些卖完为止，不弄那么多。按牛肉切块来分，最失败的就是薄的跟纸一样，个人其实见过在武汉有小部分面馆是红烧的切牛肉丁，或者牛筋带着肉的炖的（武汉民主路胭脂路的福庆和就是如此，每晚到凌晨都有很多是出租车司机在那吃）。最后的辣椒油也可以分，在襄樊，牛肉面都是重红油和辣椒油，但是武汉的不是，根据自己情况自己加牛肉快餐加盟，岔开话题，读大学那会，学校有一个食堂早餐加辣椒的有两个地方，吃的次数多了就会发现，辣椒竟然也分，辣嘴唇的和辣舌头的。个人认为您也可以试试，或许说的让你觉得我是彻底的外行牛肉快餐加盟，但是，牛肉面我是真吃吃，真没见过我说的一家做全的，因为味道这个东西很神奇，要嘛撒大网，要么做精。

您在问题中说到回头客很多，但是没有爆满过，其实已经可以说明或许只是图方便，因为真正的好吃不会像你说的坐不满。您也提到很多人不进来，一是对连锁的固有思路评价，二是很多人也有选择困难症，不防找十几个朋友，连续10天在你觉得你店周边人流量最大的那会过来排队，有些人天生看到排队自己也会跟着排队的。说的太多貌似没用的话，把自己也说嘴馋了，我得去找个面馆坐坐去了。