汉堡店和奶茶店是两个完全独立的概念，虽然不排除一些汉堡店里会有奶茶单品，但整体来说，两个品类是在不同的赛道。

汉堡整体属于刚需品类，而奶茶虽然消费体量也不低，但整体来说，依然是休闲品类，二者的消费场景是不同的，汉堡是用来填饱肚子的，而奶茶是拿来逛街时缓解嘴巴寂寞的。

所以，不加盟的前提下，刚需品类是可以做的，只要物美价廉，性价比高，服务周到，只要不是在竞争特别激烈的区域，问题不是太大。

但休闲品类就不要做了，因为供应链采购优势，本身你成本也很难比连锁店做得低，就算把成本打下来了，非刚需的休闲品类或多或少都带着一点点"面子相关"，同样的价格奶茶汉堡加盟，能喝品牌的，干嘛要喝山寨的？除非你能重资本，在下沉市场一下多搞几家，在区域里成为品牌，然后逐步反噬。

如果只是一家单店，放在任何连锁奶茶店边上，都不会有优势的。

那么话题就简单了，只说不加盟开汉堡店。

也看你怎么定位，做好汉堡无非三个板块，面包配，酱汁还有里边的主料。（我给的链接都是参考，可以看看，但建议在当地批发市场采购，种类会更丰富，成本也会低很多！！！）

面包胚大同小异，用的也就那几个牌子，价格从三五毛到两块出头，看你的品质可以挨家发样品回来试一下，算一下毛利。（网购链接仅作参考，去市场买才能拿到批发价）

酱汁算是比较重要的板块，这个如果是在一二线城市，半成品的酱汁可能是不够用的，还是需要有研发的技术。但在三四线以下乃至县城里，其实就这些常用酱汁组合一下也就八九不离十了。

最后，核心中的核心，是里边夹的主食材，目前国内很多汉堡都是夹炸鸡类，因为成本低，标准化搞，受众广，尤其是麦肯，再加上华莱士，基本已经把市场瓜分得八九不离十了。

想做也行，但可能很难杀出重围。比如这种。

但目前我看到的趋势是，华东地区为代表，开始逐步涌现出越来越多的牛肉汉堡，其实汉堡王麦当劳的主打汉堡都是牛肉饼，但一来是二者比较贵，二来是他们的牛肉汉堡也真心都不算太好吃（因为是工厂生产，所以肉汁含量太低了，非常干瘪。）

目前华东地区出现的牛肉汉堡相对来讲手工比例会更高，所以肉饼的好吃程度奶茶汉堡加盟，汁水程度都会增加。但普遍价格都还比较亲民。所以这个板块，很有可能会产生新的赛道和新的机会。

上个月我在河南郑州也服务了一家牛肉汉堡，个人预测两年内，这个细分领域很有可能有新的趋势，如果真的想做汉堡，这个方向可以重点考虑。

目前细分领域没有龙头，那么也许真的能分一杯羹。

以上