中国商报/中国商网讯据CNBC报道，新冠肺炎疫情正在中国之外的世界加速扩散。一些美国消费者开始抢购生活必需品，行业组织和专家表示，食品商可以通过提前计划并尽量保证库存来抑制恐慌性购买。

最近几周，包括开市客(Costco)在内的杂货店里，洗手液、口罩和瓶装水等家庭用品的销量大幅上升。尼尔森的数据显示，在截至2月22日的一周内，美国商店的水果零食销售额增长了近13%，干豆增长了10%，椒盐卷饼增长了9%。能量饮料、宠物药、维生素补充剂和急救箱的销量也出现飙升。

食品零售商贸易集团FMI负责行业关系的副总裁贝克表示，美国消费者购买食品主要是为了预防并为疫情做准备。他们会购买更方便储存的食品，比如罐装食品、冷冻水果和蔬菜。零售商正在尽最大努力预测和应对这种变化。

贝克提到：“在消费者考虑之前，我们必须试着了解他们在想什么。在这种情况下，你必须迅速适应消费者的需求。在危机时刻，你知道需求可能会达到峰值，但你不知道峰值的幅度，也不知道峰值的具体位置。”

美国疾病控制与预防中心在早些时候表示，美国有大约91例确诊或疑似的新冠病毒肺炎病例。其中许多人在旅行途中感染了这种病毒。然而，大约有26例被确认或疑似为人传人。并造成至少6人死亡，其中大多数死亡发生在西雅图地区。

上周五家庭用品，该行业组织发布了一份16页的指南，帮助零售商为可能出现的购物习惯变化做好准备。例如，该行业组织表示，购物者可能会把购物行程合并在一起，用更少的访问量和更大的购物篮。他们可能更喜欢自助结账和网上杂货配送。他们可能会对附近的杂货店有新的期待，比如希望看到所有的食品处理人员都戴上口罩和手套，并在商店里提供抗菌湿巾。

杂货快递公司Instacart和FreshDirect的业务都出现了激增。Instacart周一在一份声明中表示，顾客对瓶装水、洗手液和其他家庭必需品的需求超过了往常。FreshDirect上周五表示，顾客对新鲜海鲜、新鲜鸡肉、婴儿食品和家庭清洁产品的需求也有所增加。

尼尔森全球情报主管斯科特麦肯齐表示，水果和蔬菜等新鲜食品以及欧洲奶酪和肉类等进口食品的销售可能会在美国受到冲击。但是，另一方面，本地食品和燕麦棒等密封食品可能会受到欢迎。

研究食品杂货供应链的康奈尔大学商学院教授卡兰.吉罗特拉表示，商店可以通过提前做好准备，提供充足供应，来限制恐慌性购买。他强调，商店应该增加进口量，集中库存，这样他们就可以把额外的供应送到最需要的商店和地区。并且，商店还可以考虑对顾客购买的每种商品实行定量配给。

此外，麦肯齐表示，新冠病毒肺炎造成了供应和需求方面的冲击，但他最担心的是消费者的担忧会加剧恐慌情绪的蔓延。“如果人们真的开始恐慌，囤积东西家庭用品，那么我认为所有的押注都将落空。这将成为一个自我实现式的预言。”(编译张田西希)