作为一名吃货小编，对于今年饮食潮流，真的不能不提卤鹅。这两年广州、福建、深圳的卤鹅店都是越开越多，各种连锁店都开到了北京、上海、成都等一大堆城市。鹅头鹅肝鹅八珍，鹅肉搭配莫吉托，人人都在吃鹅，真的是将卤鹅吃出了各种各样的花样。

事实上，北上广深的这种大肆吃卤鹅的现象不是什么新鲜事，早就不是第一次了。早在1998年，还在小编刚刚出生没两年的时候……，中国香港就突然流行起了卤鹅潮，流行的程度达到了一条街上开了17家的鹅店，还上了报道：“98年，正斗卤鹅在皇后大道西开张，同一条街共有17间卤鹅店，3年间，如骨牌般，被斗记卤鹅打得落花流水，相继结业，最后只剩生记和正斗两间平分秋色。”由此可见香港人对卤鹅的痴迷程度了。

不过也不说所有的卤鹅店都美味，究竟在中国香港有哪些卤鹅店的味道正宗，能一解爱吃卤鹅人士的馋瘾？今天，小编就带小伙伴们试吃这家在中国香港已经开了有20年之久的卤鹅店。这家店在香港回归的第二年1998年开业到至今2020年，已经足足有了20年卤鹅加盟店，一共开了两家门面，一间门面在西环，另外一间则在红磡，都是自家的人在负责卤鹅加盟店，曾经有人想要加盟都被拒绝了。

进入店内，最引人注意的角色橱窗上挂着的卤鹅，看起来金黄金黄，泛着油光，几滴卤汁从鹅腿上留下来，光是让人看着就想流口水。

看到食客在橱窗前选着卤鹅，在橱窗后面，师傅熟练的刀法处理着卤鹅，油花四溅。

店内有卤鹅和白米饭组合的套餐，只需40元，完全能令普通工资的人吃饱喝好。还有专门为小编这种选择困难症的人设计的卤水拼盘，当吃完外层的鹅片、鹅件、鹅肝...你会惊喜的发明里面居然还藏有卤猪耳、猪颈肉、豆腐...

小编最爱吃鹅片啖啖肉。细嫩肥美的鹅肉，越嚼越有味，打破了胸肉给人又老又柴难吃的印象。只想闭上眼睛满满品味这种美食。

内脏也做得很好，鹅肾部分也爽脆可口，鹅肠表面泛着点小肥油，真想带上几斤回家，边看世界的时候一边吃着，一边喝着啤酒，真的是太享受了！

店内的卤猪颈肉、猪耳、豆腐，没有被卤汁浸透，但是仍能吃到浅浅的卤香，也是让人回味无穷。

如此美味的卤鹅，每年都能吸引一大批的名人，每逢过年，店家还要帮助富豪李嘉诚准备卤鹅祭祖。潮州会馆、商会，甚至香港潮州节,都要指定吃生记的卤鹅，甚至都上了新闻，可见这家的卤鹅有多好吃了！