老碗，在陕西方言中的意思是特别大的碗。老碗面，是陕西面食文化中的典型代表，是最能形象的体现陕西民俗文化的生活写照。正所谓：秦人捧老碗，笑颜挑宽面，端碗老面喜地欢天陕西老碗面加盟费多少，没放辣椒吹胡瞪眼面条像裤带。陕西八大怪，其中一怪就是“面条像裤带”。实际上，还有比裤带更宽、更长的面，那就是“裤带面”，一根面宽约2~3寸，长约一米多。把面条作为一“怪”的目的在于宣示面条在陕西人生活中的地位--从古到今，面条都是陕西百姓的主食，任凭改朝换代走马灯，面条一直是陕西人饭桌上的第一主食。在陕西民间，关于出门在外的俗语很多，尤其被人熟知的是“出门饺子回家面”，这个习俗其实就是说，出门的时候家人会做一碗饺子，回到家的第一顿饭就会做一碗面。

陕西人喜欢吃面食,被称为面食大省，据说细分起来,面食不下二百种。面食有：岐山臊子面、杨凌蘸水面、酸菜面、排骨面、炒细面、户县摆汤面、蒜蘸面、华县洋芋面、荞面、杂面、关中凉面、宫廷罐罐面、biangbiang面、搓搓面、扯面、油泼面、拉条子、西红柿鸡蛋面、酸汤面、刀削面、西府干拌面、韩城大刀面、翡翠面、捞面、菜面、乾县浇汤面、龙须面、烩面、炒面、然然面、琼面、耀州蘑菇窝窝面、耀州咸汤面、汉中梆梆面、合阳踅面、猴头面、麟游血条面、彬州御面、连锅面、旗花面、腊八面、驴蹄子面、削筋面、箸头面、澄城手撕面、安康杂粮浆水面、拨刀面、扶风涎水面、大荔炉齿面、延安香菇面、陕北羊肉面……

陕西的老碗面馆可是非常之多，近年来老碗面的品牌层出不穷，要说比较靠谱的好的品牌还属扯面郎关中老碗面。扯面郎关中老碗面创始于2010年陕西老碗面加盟费多少，创始人贾军。扯面郎关中老碗面凭其选材考究、天然营养、制作工艺精湛，面条的口感柔滑筋道，加之独特的经营模式和热情的服务，深受广大消费者的喜爱。扯面郎关中老碗面被称为“陕西一绝”，至今在陕西省西安、安康、延安、榆林、神木、大柳塔、锦界、包头市、东胜、山西省、山东省、内蒙古自治区呼和浩特市、伊金霍洛旗、绥德、横山、府谷、定边、靖边黄陵县等二十多个城市有100家店面。10年，一碗面，100家店，年营业额上亿，这些数字是扯面郎十年发展历程中的关键词，扯面郎开到哪里火到哪里，四季火爆无淡旺季之分，不光北方人喜欢吃，南方人也爱吃，一碗面一顿饭，吃的是具有陕西地域文化特色的美食，感受的是陕西人憨厚朴实的民俗生活。

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