老鸭粉丝汤是传统的名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用褒汤是鸭肉的佳烹饪方法，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。

《本草纲目》记载鸭肉具有"鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏"， "主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿加盟老鸭粉丝，定惊痫。"

老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用褒汤是鸭肉的佳烹饪方法，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。

1. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 2.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

3. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补结果，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

4. 鸭肉与海带共炖食加盟老鸭粉丝，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的作用;

5. 鸭肉与竹笋共炖食，可治病老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是"补虚劳的圣药"。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。