兰州酿皮，一般兰州人都叫酿皮子，它绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是兰州特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃，对喜欢喝酒的人来说，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人们的青睐，一年四季生意红火，夏天更是旺季，酿皮子不但是一张桌子，几条板凳的街头小吃，而且也是登得上大雅之堂的各种大饭店、饭庄、酒楼宴席常设的凉盘品种。电话： （同微信号）QQ： 9（空间朋友圈现场实拍图更多）地址：陕西省西安市雁塔区西影路46号曲江国际饭店旁边（临近地铁三号线150米，交通便利）调料的做法1、辣油：拿热油泼透，泼出来的色泽鲜红，气味醇香但是不很辣，爽口，辣子面拿油泼之前可以放点炒熟的芝麻，稍微放点盐；2、醋：香醋比较好，重要是纯醋倒到酿皮里面不是很好吃的，醋最好拿良姜片跟草果腌一下，良姜跟草果不要太多，几个就好了兰州酿皮子加盟，腌时间越长醋越香，腌的时候把醋放在阴凉的地方；3、韭拉：就是剁的很碎的韭菜放上少许盐拿踏蒜的杵捣烂，稍微发酵一下，会有些汤出来，这种汁水般的东西就是韭拉；4、蒜泥：放少许盐踏碎以后发酵一下口感好；5、芥末：最好是生芥末籽在锅里干炒，炒熟以后碾碎，兑一些盐水在锅里煮一下，口感自己把握，不熟的话发苦，太熟的话又太辣不香了，要是没有生芥末籽的话超市里的芥末油也可以对付，几滴就好了，太多不好吃。

6、盐；7、味精； 一份调料里面辣油占4成，醋占3成，韭拉2成，其它1成。兰州酿皮的调料顺序：首先加入芥末，蒜苗和大蒜末（实现放入油中清炒一下），再加入芝麻酱盐，味精，辣椒，最后倒入醋即可。电话： （同微信号）QQ： 9（空间朋友圈现场实拍图更多）地址：陕西省西安市雁塔区西影路46号曲江国际饭店旁边（临近地铁三号线150米，交通便利）随到随学，包教包会，学会为止，后期服务跟踪，随时打电话解决问题，本市可以现场指导。 培训优势: 1保证每位学员每天都能实际操作 2手把手教学 反复练，直到学会为止 3后期一年跟踪服务，确保培训一人，成功开店电话： （同微信号）QQ： 9（空间朋友圈现场实拍图更多）地址：陕西省西安市雁塔区西影路46号曲江国际饭店旁边（临近地铁三号线150米，交通便利）学地道餐饮，西安鼎诺餐饮让您有意想不到的收获兰州酿皮子加盟，1-2个人学培训，只收取一个人的费用，千元就可以学小吃技术，还有什么问题，电话联系我吧！培训项目表：铁板系列：铁板鱿鱼 铁板香豆腐 铁板炒饭 铁板炒面 铁板孜然炒肉老陕蒸碗系列：小酥肉 粉蒸肉 黄焖鸡块 黄焖带鱼 四喜丸子 条子肉片麻辣干锅系列：有机花菜干锅 手撕包菜干锅 腊肉土豆片干锅 辣子鸡干锅 香辣鱿鱼干锅黄焖鸡米饭系列：香辣黄焖鸡 麻辣黄焖鸡 香辣黄焖鸡排骨 麻辣黄焖排骨鸡排饭系列：香辣鸡柳饭 黑椒鸡排饭 香菇鸡排饭 泡菜鸡排饭 鸡腿饭 鸡柳饭经典盖饭系列：鱼香肉丝盖饭 青椒肉丝盖饭 回锅肉片盖饭 豆角茄子盖饭 酸辣土豆丝盖饭 鱼香茄子盖饭 麻婆豆腐盖饭锅巴米饭系列：农家小炒锅巴饭 西芹腊肉锅巴饭 宫保鸡丁锅巴饭 肉末粉条锅巴饭 香辣鱼块锅巴饭 手撕包菜锅巴饭 干煸豆角锅巴饭 家常豆腐锅巴饭电话： （同微信号）QQ： 9（空间朋友圈现场实拍图更多）地址：陕西省西安市雁塔区西影路46号曲江国际饭店旁边（临近地铁三号线150米，交通便利）