随着社会的发展，交通工具变得越来越便利，所以各国之间的交流变得越来越密切，尤其是在美食方面。走在大街小巷，我们经常会看到各种各样的西餐厅，并且生意也非常火爆。确实是这样，在习惯了中餐后牛扒和牛排，吃一点西餐不仅可以为生活增添一丝情调，而且还能知晓一些他国的饮食习惯，是一件非常好的事情。相信大家去西餐厅就餐时也会发现很多情侣，因为现在的西餐厅给人的感觉就是优雅、有情调，所以受到很多年轻人的喜爱。

相信大家去西餐厅时都会点一些牛排吃，但是当我们拿到菜单时，会发现菜单上面有牛扒和牛排两种东西，很多人认为它们是一种食物，其实并不是这样，他们有一定的区别，下面小编就给大家具体说一下它们的差别。

首先是选材不同。牛排一般是牛身上的骨架部分，所以里面有很多筋膜，相信经常吃牛排的朋友也会知道这一点，人们在选用牛排时也会避开大量的肥肉，所以大家吃到的经常是瘦瘦的牛排。而牛扒则是选自牛身上没有骨头的部分，基本没有肥膘，也没有筋膜。大家可以根据个人的喜好来选择吃牛扒还是牛排，我就喜欢吃牛排那种有嚼劲的感觉，那种感觉非常棒。

其次，它们的口感也略有不同。因为牛排是选择牛骨架上面的肉，所以它的肉比较紧致，而且还带有一丝骨头的香气，其中还有很多筋膜，吃起来也非常有嚼劲。小编建议大家吃牛排时选择七分熟，因为全熟的牛排会非常老，吃了就不想吃。而不熟的牛排又嚼不动，所以七分熟为最佳。牛扒的肉质更加鲜嫩，吃起来也不那么紧致，所以很多人都选择吃五分熟的牛扒。大家如果喜欢吃鲜嫩一点的牛肉，可以选牛扒，如果喜欢有嚼劲的，就点牛排。

其实牛排和牛扒也分很多种类。第一种是全是瘦肉的，其肉质最为鲜嫩，但由于全是瘦肉，所以容易煎老。第二种是肥瘦相同，大家吃这种肉时，建议大家选择五分熟的熟度，这样吃起来也肥而不腻。第三种肥肉比较多的，这种油脂含量比较高，口感脆嫩，且非常有嚼劲，所以大家吃这种时一般煎至七分熟就可以。

以上就是小编所总结的几点去吃牛排的小知识，希望能够帮到大家牛扒和牛排，大家如果还有别的见解，可以在留言区和小编一起讨论。