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而我们吕梁面食在陕西面食中更以其丰富的口味和浓厚的地方文化特色而独树一帜。古老的文明,贫脊的黄土,高寒的山地,频繁的。吕梁在适应自然,改造自然的过程中一代一代生存繁衍,这儿素有稷之业舜之风。勤劳俭朴与心灵手巧,艰苦生活与乐观品格,使吕梁利用大自然的五谷创造出了丰富多彩的面食制作工艺和独具特色的民俗文化。吕梁面食不仅是吕梁人的家常便饭,也是节日喜庆。
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