第一点定位你的餐厅

你是什么产品，面向什么样的消费者，这点很重要，因为这将确定你餐厅的发展方向，马云先生说了，选择大于努力，方向错，努力白费怎么开加盟店，比如举个简单且真实的例子。杨国福麻辣烫大家应该知道吧，算得上是麻辣烫届的老大了，我在厦门吃麻辣烫的时候发现了一家白色的杨某某麻辣烫，我就很奇怪，这种装修四不像。最后跟店主聊了两句才知道，厦门本地兴起了一个叫做亲某某麻辣烫的小品牌，势头非常火热，这个品牌虽然小，但是定位很清晰，品牌形象很明确，面向的消费者也定位在二十出头的年轻人，所以走的是小清新的路线，所有的装修都是白色的。而杨某某呢？首先定位就是大气的路线，装修也应该是大气一点，应该是快餐的风格，结果呢，用的纯白色的装修。模仿出来一个四不像。

第二点店铺选址

定位以后你就确定了自己的客户群体，那么怎么开加盟店，哪里有你的客户，你就把店开在哪里，租金贵的店铺一定好么？我看未必，再讲一个例子，在杭州绿地广场开了一家火锅店，按照它这个店面的租金，一天八千的营业额保本，但是每天只能做到两千不到，这是为什么呢？因为绿地广场是一个商务中心，全是写字楼，消费者以上班族，白领为主，附近的餐厅多以快餐为主，解决他们的就餐需求，谁上班的时候有那么多时间慢慢吃火锅呢？果不其然，半个月这个老板就意识到问题所在，关门了。而相反，这个地方楼下的麻辣烫店却异常火爆。为什么，因为他快啊。而火锅店适合开在哪里？当然是商场，购物中心，游乐场这些能吃喝玩乐的集合体啊。

第三点开业前的准备

开业前的准备工作很重要，主要就是两点，培训员工和策划开业促销员工培训注意，不管什么事情一定不能差不多，什么都差不多，到了实际经营的时候就会差很多，到时候开业促销活动中，由于生意火爆，会出问题，在开业前就要想好，如果出了问题怎么处理，一定要打有准备的仗，开业的促销活动策划也非常重要，简单粗暴的打折已经过时，需要更多的互动性的活动，来增加用户粘性，比如赠送一张抵用券下次消费，或者带朋友就餐两人八折。

前面的三点准备工作都做好了，就可以顺利开业了，开业以后正常运营，就能财源滚滚。

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