前几年去2113开封旅游过一次，一位当地的朋友5261全程做我们“专制向导”，带着我4102们去吃了很多当地的1653小吃。开封有两个夜市，一个是鼓楼夜市，一个是西司夜市，鼓楼夜市的人流量更大，很多外地游客去开封旅游，都会去鼓楼夜市，但是听当地朋友说，他们大多都是去的西司夜市，这里就推荐几个我个人觉得还不错的特色小吃和美食。

一、烩面

如果问起河南最有名的美食是哪个，想必很多人第一个想到的就是“河南烩面”，不管在哪个河南省的哪个城市，烩面都是随处可见的。用羊腿骨熬出来的又白又浓厚的羊肉汤底，筋道有嚼劲的手工面条，几片白水羊肉、木耳、香菜，再浇上一勺子辣油，色、香、味俱全。

二、炒凉粉

在我们家这边开封小吃加盟，凉粉都是用来凉调着吃的，在开封是我第一次吃到炒出来的凉粉，朋友说这是属于他们河南的特色小吃之一，必须要试试。在西司夜市卖炒凉粉的摊位有很多，但是只有一家生意最好，每次去都是在排队。切成正方形小块的凉粉在锅里一直炒出锅巴，外皮金黄焦香，混合着豆瓣酱的香味，撒上小葱开封小吃加盟，确实别具风格。

三、胡辣汤

也是属于河南的一道特色美食，当地人都是当作早餐食用的，搭配上几个煎包，或者几根油条、糖糕，胡辣汤里面的食材非常丰富，肉丁、木耳、豆腐丝、粉条，口感微辣，即使是小朋友也看一看吃得下去，而且非常浓厚，很占分量。

四、小笼灌汤包

在开封卖灌汤包的地方既有名气颇大、颇具规模的“第一楼包子”，也有仅仅只有一个小店面的包子铺。但是很多人来开封吃灌汤包还是都会去“开封第一楼”，毕竟是百年老店了，而且也是很多人推荐的地方。灌汤包看起来是玲珑剔透的，皮薄馅料多，一口咬下满口都是肉汁。

除此之外，到了开封必须要尝试的美食，还有桶子鸡、鸡血汤、鲤鱼焙面、双羊肠，临回去的时候，可以带一些花生糕给亲人和朋友。