中山石歧外家鸽盐焗红烧乳鸽加盟培训河间新闻

红烧乳鸽是是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。 民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

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①：地 址：广东省广州市白云区永泰永平街道集贤路280号D1栋2楼厨煌餐饮技术培训学校。自驾车导行：百世商业广场（白云区集贤路280号）

乘车路线：地铁2、3号线到嘉禾望岗A出口坐924公交车到集贤苑路口下车即可

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作为广东传统美食之一，红烧乳鸽的美味相信每个吃过的人都无法忘记。有句老话这样描述广东的红烧乳鸽：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。好吃的红烧乳鸽烤乳鸽店加盟，色泽红润，皮香肉嫩，一口气吃下一整只都不会腻！卤制乳鸽的卤水时乳鸽美味的来源，卤水能让肉香味变得更多姿多彩。每个烧腊师傅都会有自己的卤水调配配方，在嘉政烧腊培训学校，陈师傅的红烧乳鸽卤水配方能根据鸽子品种和大小，制定不同比例的卤水。跟随陈师傅的学员都知道，这里每只乳鸽都是可以交由学员腌制与实操，亲自参与烧乳鸽的每个步骤，把真正的红烧乳鸽技术学到手。

具体根据乳鸽的大小、市场的需求作出决定。由于“石岐乳鸽”备受市场追捧，石岐乳鸽的品牌保护已经提到议事日程上来。2003年，石岐牌石岐乳鸽、龙骏牌杜洛克大白猪、鸿运牌预应力高强度管桩以及完美牌芦荟胶等4个产品，被评为广东省名牌产品。扩大营业后的“石岐佬”也意识到了“石岐乳鸽效应”。在新店门口，一张醒目的宣传海报上，一个身着红色“中山装”的乳鸽站在门前欢迎食客，只见它右手骄傲地竖起大拇指，胸前一个“岐人制造”的牌子颇为显眼。苏嘉留说，这是他们的商标，已经注册。另一只以风趣、幽默的厨师造型的鸽子。则会在2004年12月31号开幕的中山市第四届美食节上亮相。据悉，这只生动活泼、亲切可爱的鸽子厨师是本届美食节的吉祥物。

石岐乳鸽是广东省中山市的特色小吃，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。制作过程1.乳鸽净膛,飞水,在卤水中浸泡20分钟取出。2.淋上炸鸡水,挂起风干。20世纪30年代后期，中山先后从日本、澳大利亚引进“钦麻鸽”和“澳洲地鸽”，经石岐居民长期培育成为优良品种。在孵化后饲养22~25天，标准体重为600~700克即作食用。因其羽翼未丰，且尚在母鸽哺育期，故名乳鸽。石岐乳鸽体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。

并炭烧菜系，开创了中国餐饮的新天地。烤乳鸽制作简单，营养丰富，口感良好。鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低。不懂怎么创业别着急，厨煌小吃培训学校来帮您！厨煌特色烤乳鸽是夏天非常火的一个小本创业项目，很多烤乳鸽店（或摊位）经常排起长队购买，成为很多人财富来源的较好桶金！烤乳鸽店其投资小，见效快，是小本创业的好项目，来我校学技术包教会，配方无保留传授。厨煌做的烤乳鸽，料理手艺与众不同，烤出的食物鲜香适口，却有一种自然的美。将它们疏密均匀地排放在燃着的多功能无烟烤乳鸽机上，一边用烤乳鸽机烤，一边撒上秘制配料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。