丽清大别山鹅块火锅项目介绍

鹅肉是有着养生的绿色之王的称号，补虚益气，暖胃生津。二零零二年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。鹅肉性平、味甘，具有益气补虚、和胃、止咳化痰、解毒等作用;可治疗和预防感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎等;民间有喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽。

中国饮食文化渊源深厚，丽清大别山鹅块火锅不断发展，开拓创新。在特色餐馆、饭店、酒家如林的合肥，以其“滋补鹅汤”的菜品特色脱颖而出，迅速成为合肥众多餐饮名店中一棵璀璨的明珠。从大别山特色“滋补鹅汤”到丽清大别山鹅块火锅“特色红白汤料”的特色滋补汤料，其白汤滋补、养胃，原汁原味，绿色保健，汤料味道突出，所用原料均源自天然，于身体有益无害。辅以“蒜心鹅肫”、“风味鹅肠”等精品菜肴，健康营养，回味无穷。

2008年，丽清大别山鹅块品牌正式注册，菜品品牌正式注册，形成了以“一鹅多吃”为主的名优特色餐饮，丽清大别山鹅块火锅在不断探索中得以不断发展，在仅仅不到半年的时间，丽清大别山鹅块火锅招商店已经连开数家分店，而且队伍还在不断的扩大中。良好的就餐环境，独具特色的菜品迅速赢得消费者的欢迎和信赖，迅猛的发展势头，显示出丽清大别山鹅块火锅走品牌经营之路的信心和魄力。

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“丽清大别山鹅火锅”餐饮品牌隶属于合肥市大别山餐饮有限责任公司鹅块火锅加盟，丽清人在做好服务、做好管理的基础上，不断提升烹饪技术。丽清大别山鹅火锅从大别山特色“滋补鹅汤”升级到丽清大别山鹅块火锅“特色鹅汤”的滋补汤料，所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出，滋补养胃,绿色保健。再辅以“蒜心鹅肫”、“风味鹅肠”等精品菜肴，令人回味无穷。

2008年，丽清大别山鹅块品牌正式注册，总店位于合肥市潜山北路与史河路交叉口，良好的就餐环境，独具特色的菜品迅速赢得消费者的欢迎和信赖，迅猛的发展势头，显示出丽清大别山鹅块火锅连锁店做全国连锁、走品牌经营之路的信心和魄力。菜品品牌正式注册，形成了以“一鹅多吃”为主的名优特色餐饮。2008年，不到半年的时间，丽清大别山鹅块火锅连锁店已经连开数家分店，外地加盟势头强劲,加盟商络绎不绝。

目前，丽清大别山鹅块火锅连正式面向全国,拉开加盟连锁的大幕。就象丽清大别山鹅火锅创始人鲍云清经常说的那样：中国的饮食文化历史悠久，我们立志要做全国品牌，为宏扬传统的大别山绿色美食文化作出自己的贡献。丽清大别山鹅块火锅正朝着全国连锁、世界品牌的奋斗目标而不懈努力,不断进取。

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丽清大别山鹅块火锅加盟条件

具有的民事行为能力的个人或者法人

具有一定的商业意识和服务意识

愿全身心的投入到餐饮行业

当地社会关系好

愿接受丽清大别山鹅块火锅总部的统一管理

认同丽清大别山鹅块火锅总部的未来前景及经营理念

具有一定的经济实力和管理能力

丽清大别山鹅块火锅加盟支持

区域保护

区域保护简单的说就是为了保护一部分区域范围内的加盟店的经营而限制其它加盟商在此范围内的加盟授权。丽清大别山建立的细致区域保护制度，所有地级城市及直辖市，按照行政区域划分，一个行政区域只允许设置一家加盟店，县级城市一县一店。以保证加盟商在一定范围的内的经营利益。

丽清大别山鹅块火锅品牌形象

1. 独特的品牌识别是丽清大别山鹅火锅鲜明的名片

品牌识别是品牌战略者希望通过创造和保持引起人们对品牌的美好联想，以及对产品、企业、人、符号等营销传播活动具体如何体现品牌核心价值进行界定从而形成区别竞争者的品牌形象。所有的强势品牌无不拥有清晰、独特和丰富的标识。丽清大别山鹅火锅，拥有一整套完善的品牌形象识别系统。包括LOGO、抬头、服饰、标识等。

2. 强有力的品牌传播使丽清大别山鹅火锅形象深入人心

品牌传播是指通过广告、公关、包装等宣传手段，将产品的品牌形象传递给目标消费群体的过程。品牌传播的基本信息来品牌识别。丽清大别山鹅火锅的形象严格遵循了现代品牌形象的四大要诀：简（简单、明快）、新（富含新鲜感）、亮（发间响亮、朗朗上口）、巧（巧妙地利用联想）。保证丽清品牌的传播更加顺畅，更能被大众接受。

丽清大别山鹅块火锅黄金店长

1. 将人才管理纳入标准化流程。

大易城的人力资源管理，包括如何面试，如何挖掘一个人的潜力等 ，都有一套标准化的管理模式，这套模式体现在360度考核评估、完善的培训体系、替员工规划未来等方面。丽清大别山鹅火锅立足以人为本，以管理出效益的原则，在确定品牌之初便开始“黄金店长”计划：专门培养一批拥有独运营管理大型餐饮店面的多能型人才，在加盟商当地对加盟店店内人员进行培训、广告宣传、制度完善、管理实践、地方信息采集等重要工作。最终建立一套加盟店所在地所特有的广告宣传方式、店内管理制度、人员职责定位，以解决加盟商的店面经营之忧。

2. 科学系统地组织促销活动。

促销即销售促进，是指企业对预期的目标市场和顾客采取各种积极的活动，特别向顾客传递商品和服务信息，吸引他注意商品和服务的特点和性能并发生兴趣，唤起刺激产的需求，进而激发他们的购买愿望和购买行为，以促进和增加销售。

成功的促销活动组织需要三个方面的合作。一是总部的促销策划部门，主要负责资料情报的收集和计划的设计；二是地区督导负责管理和计划间的协调；三是餐厅经理，他是计划和推动促销活动的主要角色。促销活动是否成功，往往取决于餐厅经理，因为经理最了解餐厅的日常业务，因而最有能力推动促销活动。

丽清大别山鹅火锅所有黄金店长都经过详细全面的促销活动培训，为加盟商建立一套适合本土的促销活动计划，也为加盟店店长在日后组织促销活动方面做出范例，保证活动的有序进行。

3. 用广告铺平扩张的道路

广告是商品经济的产物，自从有了商品生产和交换，广告也随之出现。如今的广告方式和载体变得越来越多样化，报纸、电视、杂志、汽车车身、灯箱、路牌及网络都成为传递信息的媒介，丽清大别山鹅火锅从最初的杂志广告开始，到如今的数字广告，不断尝试多样化的广告形式来吸引消费者的眼球，丽清大别山鹅火锅长期以来一直实施本土化广告策略，并不仅简单地了解某地区的基本情况，把握市场脉搏，而且必须了解其传统文化，掌握消费者的感情倾向和心理习惯。

4. 因地制宜，制定符合当地市场的本土战略

所谓本土化实际上就是企业将生产、营销、管理、人事等诸方面全方位融入加盟地区的经济中和过程，它有利于公司减少派遣人员、促进与当地社会文化融合、减少当地社会的危机情绪，我们派遣黄金店长，进往当地在当地建立原料采购通道、营销方案、店面管理、人事设置等各方面制定符合当地市场的本土化服务营销组合策略。保证店面长期稳定运营。

丽清大别山鹅块火锅整店输出

1. 严格执行公司的标准化要求选址

店址的好坏决定了店面营运的状况，我们不片面追求网点数目的扩张，而经过严格的调查，在店址评估上给加盟商以指导与评估，从而使该店址都符合丽清大别山餐厅的选址标准。我们在为加盟商选址时，严格执行公司规定

1.确定商圈

2.考察分析商圈特征

3.确定人流动线

4.消费分析

5.商情调查。

只有这样才能最大限度的规避风险，达到投资收益的目的。

2. 标准化的店面设计便于人们迅速加以识别

SI叫连锁识别，即Store identity的缩写，SI包含相当多的内容，但是按性质分析起来可分为两在部分：每一部分就是属于视觉与环境，VI视觉识别以及SI识别，第二部分就是属于理念定位与管理制度的MI理念识别以及BI行为识别，由于这两部分的专业领域不同，在规划时必须密切配合，才能保持整体的一致性。丽清大别山鹅火锅搞有一只自己的设计装修团队，从而保证从建筑样式、设计、建造都严格保持丽清大别山鹅火锅的外观特色和商业个性。丽清大别山鹅火锅之黄金店长都经过详细的店面陈列培训，最大限度的保证餐厅的内部布置的一致性。

3. 服务流程的标准化，便于实现快速服务

标准化的服务流程会使服务速度和质量大大提高，利用统一说辞对服务人员的行为举止和对待顾客的正确方法进行规范，从而实现对服务流程的标准化。丽清大别山鹅火锅对所有工作人员都进行培训、实践、考核流程。公司严格的考核制度让所有丽清大别山鹅火锅的工作都能严格按照店内员工手册中的规定操作。

4. 细致统一的菜肴配方，保证所有分店保持相同的菜肴口味。

要做到产品的风味，前提条件必须是标准化，特别是制作方法的标准化。丽清大别山鹅火锅为所有加盟商准备了准确细致的配制作方法，从原料器皿选择、材料放置顺序、时间点操作、火候大小等都详细描述，仔细安排。保证菜肴口味的统一。

续约优先 售后服务

特许经营方式是一种独特的资金与品牌的双赢联姻，不过，它同样蕴含着很大的风险。由于每一家加盟店都代表着整个加盟体系的形象和声誉，因此任何一家特许店出问题，都会立刻影响到整个加盟体系。所以，对特许者来说，如何保证加盟店的产品和服务质量达到统一的标准、如何控制、防范加盟商的各种违约行为等就显得非常重要。丽清大别山鹅块火锅通过作业标准化规范化、设立监督机制、建立严格的培训机制、建立全面面的加盟商跟踪体系等方面的制度来保证庞大的连锁体系的有序运转。

原料支持

皖西白鹅为安徽省优良地方鹅种，该品种具有体型大、早期生长发育快、抗病力强、耐粗饲、耗料少、屠宰率高、肉质好鹅块火锅加盟，特别是产毛量高、羽绒蓬松质佳等特点，在国际市场上享有盛誉。每年皖西白鹅羽绒的出口量约占我国羽绒出口总量的10％，居全国第1位。丽清大别山鹅火锅可为加盟商提供价格低廉、品质优良的皖西白鹅。丽清大别山专门独立部门来对采购白鹅进行质量评定分析。

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