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走遍大街小巷，发现“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”开始遍布了济南、南京、杭州、郑州等许多城市，黄焖鸡米饭---走俏。

可也不得不让人担心它的未来能走多远，就目前情况来说“黄焖鸡”品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序， 使得不少店面看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。

曾连续3天在不同的店里吃黄焖鸡米饭，杨铭宇黄焖鸡加盟，店面都不大，装修却还考究，看起来比较干净，每份价格大多在15～20元，黄焖鸡，生意都非常好。

而随着深一步了解，黄焖鸡米饭一时风靡的背后也存在着诸多隐忧，比如品牌繁多、无序加盟，甚至有的连食品安全方面都无法保证。

这不禁让人想起近几年也曾经风靡一时的掉渣烧饼和大脸鸡排，极度繁荣过后，幸存者已寥寥无几。新兴的黄焖鸡米饭又能火多久呢?它们过山车般的---又存在着哪些定数?

像黄焖鸡米饭这样一阵风开遍南京城的店，从以前至今不在少数。如，曾经排起长队的掉渣饼；如，曾经需要排一个小时以上时间才能买到的鲜芋仙。

南京十八频道美食主持人陈一多认为，黄焖鸡米饭“类似于盖浇饭，但又比盖浇饭好吃。而且速味居黄焖鸡加盟电话，再加上制作工艺简单，只要菜配好料放好，一起煮熟就可以上桌。这是黄焖鸡米饭开拓市场资本。”

针对“黄焖鸡米饭”遍布全城的现状，昨天面条连锁店“鸿福面馆”老板小阮认为，店开得越多，并不意味着经营者赚钱越多，因为加盟店开多了就会引起同行业竞争，造成“恶性循环”，虽然从目前来看，市民对“黄焖鸡米饭”还比较感兴趣，吃的人比较多。

黄焖鸡的酱料原料：

母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

黄焖鸡的酱料做法：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2、炒锅加热到

3、成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

4、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

5、放入葱、姜翻炒均匀，广东黄焖鸡，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

6、大火将汤汁烧开速味居黄焖鸡加盟电话，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，后可以根据自己的口味调入适量的盐。

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