说到岭峥炒栗的由来，张培岭说是取了他和五弟张培峥名字的最后一字合成的。为了生计，兄弟俩卖了家中的老黄牛，1996年来省城创业，开始了追梦之路。

创业之初，兄弟俩在柳巷有一家小门店，还有几个小老乡帮忙。

从选择栗源、潜心研究栗子的品种口味，到钻研炒栗绿色健康配料，张培岭兄弟俩只有一个信念：诚信经营，一定要炒出最好吃的栗子。

因为物美价廉，客流量越来越大，老顾客越来越多，口碑也越来越好。

2002年的拆迁让创业遇阻。因为店面换到了钟楼街，很多熟客流失。好不容易打开局面，2003年非典来袭，很多人都不出门了，更别提买炒货了，门庭若市的场面转瞬就成了门可罗雀。

2003年到2005年，3年间的各地考察让岭峥炒栗在口味、配料、经营方面取得了很大提升，品牌意识也逐渐建立。

2010年，为了方便长期供应，他们还投资在当地盖了一间冷库，平时可以存放800到900吨的栗子，满足太原市场的供应。

2006年，兄弟二人正式注册“岭峥炒栗”商标，并请专业的设计公司进行全方位设计。

由于钟楼街的店面总在排队，还有很多老顾客是从很远地方跑来的，顾客都建议他们开分店。2007年，兄弟俩又开了3家分店。

2008年，新的挑战又来了。外地炒栗经营者铺天盖地入并，一夜之间太原的大街小巷开了近30家炒栗店。

2020年开始，岭峥炒栗的分店开到20多家，2020年开到35家炒板栗有哪几家加盟店，2020年开到70家。

从2013年开始，兄弟俩不满足于炒栗干货等食品，开始引进各类休闲食品，有的是国外的，有的是省外的，还有是他们自制的，包括岭峥地瓜干、岭峥甘栗仁等。

2020年，他们又进行了创新，冰栗就是其中之一。

冰栗制作过程是先洗净再挑选，随后栗子上划开小口，蒸熟，再次晾干后，再进行第二次挑选，把开口过大的、掉皮的都扔掉。最后在-40℃环境下进行速冻，然后放进冷库，随时可以上市售卖。

他们准备下一步进驻淘宝和京东，扩大顾客群。对于未来发展，张培岭说，他们会一直秉承晋商吃苦耐劳的精神、诚实守信的经营理念炒板栗有哪几家加盟店，致力于打造山西本土炒货休闲食品第一品牌，争创百年老店。

如今他们拥有70余家门店、500多名员工、年营业额达1.2亿元的品牌连锁店。