“椰子鸡火锅的精髓就是鸡，椰子水下锅煮滚，5分钟后关火，先喝汤、再吃鸡。”今天记者在盒马鲜生上海星宝店看到几位特殊的身影，来自海南省文昌市市长王晓桥和盒马总裁侯毅正在吃火锅羊蝎子店加盟，边上正开着手机直播。

（海南省文昌市市长王晓桥（左三）和盒马总裁侯毅正在直播吃火锅）

火锅里的文昌鸡，是海南省的地方鸡种，据传发源于文昌潭牛镇天赐村，已有400多年的养殖历史。清代《岭南杂事诗抄》中称，文昌县属有一种鸡牝，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡。

今年7月羊蝎子店加盟，由盒马采购、运营、质控人员专门组成的调研团队来到全国最大的海南文昌鸡养殖基地，调研组了解到，文昌鸡在山坡散养100天后，再上笼养殖30-70天，其中有七成适合做成椰子鸡火锅。随后，盒马团队与基地确定了文昌鸡的屠宰切割、气调包装、物流、营销等全流程方案。“在一次次测试和跑通链路后，符合盒马标准、来自国家级文昌鸡原种保种基地的10万只文昌鸡，将跨过琼州海峡首次进入国内大型商超，”海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司总经理张方舟说。

“好产品离不开好渠道，盒马鲜生是高端特色产品的推广者，更快更好的便利了城市居民的生活方式，同时也为商家企业提供更好的销售平台和宣传渠道，文昌鸡将随着盒马走向全国。” 文昌市长王晓桥在直播中说到。

（目前在全国20多个城市的盒马门店和App已经可以点各种口味的火锅）

据了解，盒马在近日一口气推出潮汕牛肉、海南椰子鸡、北京羊蝎子、泰式冬阴功、浓汤海鲜锅等多种口味锅底。除了文昌椰子鸡，盒马还联手盒品牌纽澜地，共同打造了潮汕牛肉火锅“从基地到餐桌的直供模式”。贵州直采的黄牛肉，经纽澜地工厂屠宰、加工，24小时内冷链运送至门店，再由门店分切，30分钟配送触达消费者，实现了原产地到终端市场的高效链接。在17日当天，海南文昌市市长、山东高青县县长等政府领导在盒马上海火锅节现场，为盒马火锅和当地优质食材站台。

而盒马总裁侯毅也在个人微头条透露，盒马火锅已在全国上线，将普及火锅外送消费，“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。”数据显示，庞大的商品库，让盒马成为菜品最丰富的“火锅店”，可选食材多达数千种。此番与火锅的结合，也让火锅外送市场迎来新玩家。