“小孩和女人的钱最好赚”，这是很多商家都认同的一个观点。而70、80和90后父母群体作为儿童消费的真正决策者，其消费习惯让儿童需求趋于多元化、个性化。

儿童是拉动人气和消费潜力最大的一个群体，儿童业态只是一个“引爆点”，它带动的是家庭消费这个大蛋糕，特殊的儿童业态对商业的客流有明显的带动作用。

不过，在儿童业态增加客流、带动消费的优点背后，也有令商家“头疼”的部分，盈利遇尴尬，体验服务不够精细，定位不准确导致同质化现象出现等问题并不罕见。对于商家而言，涉足儿童业态并非看起来那么简单，距离成熟运作仍有很长的路要走。

今天起，本报推出《探寻台州儿童业态》系列报道的第一篇“儿童餐厅”儿童主题餐厅，接下来还将走访常规的儿童业态，例如儿童零售、早教、游乐场，以及近些年逐渐兴起的儿童剪发、亲子摄影等。

“带娃出门吃饭，是不少宝妈感到苦恼的事。此时，若有一家能同时解决用餐问题及娱乐问题的儿童主题餐厅就显得尤为合适。

梦幻的就餐环境、营养丰富的餐点、童话般的游乐场……作为“餐饮”和“儿童”两大热门业态的结合体，儿童主题餐厅从餐厅装修、运营模式、菜品设计到市场活动，紧紧围绕着儿童的需求，营造有趣的用餐氛围，打造主题场景，提供游乐、早教、DIY等丰富的娱乐配套，吸引儿童及家长前往，在一线城市火了起来。

近日，记者走访本地市场发现，这把“火”也烧到了台州，在某团购APP上搜索“儿童餐饮”关键词，随即就跳出几家儿童主题餐厅可供选择。

餐饮＋娱乐

主题派对成最大盈利点

昨日下午2点，记者来到位于椒江区老粮坊文化创意园内的朵莱米欢乐餐厅。由于采访时间已过饭点，就餐区的顾客并不多。在经过一系列的消毒、更换防滑袜的流程后，记者进入到儿童游玩区，只见引导员正带领着小朋友们进行活动，而家长则待在一旁休息。

“一般情况下，周二到周五期间，餐厅的客流量较少，双休日则是餐厅的客流高峰，而每周一则是固定的闭馆日，专门用来全面消毒。”该餐厅负责人张伟告诉记者，餐厅面积近1000平方米，除了提供符合儿童口味的西式营养餐外，室内滑梯主题游乐场是餐厅吸引顾客的王牌。

“餐厅会提供儿童套餐，里面会搭配好当季时令水果和乐高玩具，但对于大部分小朋友而言，享受美食后到游乐园玩耍更具备吸引力。”张伟介绍，小朋友付费进入游乐园后，可以享受场馆里的娱乐设施，并参与手工课、烘焙课等各类课程。

儿童餐厅把游玩和餐饮叠加起来，看起来十分适合亲子家庭用餐。然而，在儿童餐厅的日常经营中，部分消费者对单独付费游玩并不感冒，更倾向于在儿童餐厅举办主题派对。“虽说提供了吃喝玩乐一站式服务，但和一线城市不同，台州本地的消费者更多的还是会把这部分花费用在生日会、幼儿园毕业派对等主题活动上。”张伟说，“譬如举办一场30人规模的生日会，按照基础气球派对布置，在包含餐饮的情况下，3000元左右就能拿下，算起来人均100元，如果单独请策划机构布置场地就远远不止这个价格。”

乐女士是一位90后，升级为母亲后，她开始关注起儿童餐饮业，在温岭市太平街道经营起一家名为“小星星亲子餐厅”的儿童主题餐厅。和张伟一样，乐女士也在自己的亲子餐厅推出了主题派对项目。

“经营儿童主题餐厅前，我曾到上海、杭州等地学习，在开业之初也采用了预约、门票等形式，但从经营的实际情况来看，台州当地的消费者对此的接纳程度并不高。”乐女士介绍，儿童餐饮在台州当地还属于新兴领域，一线城市的经营思路不能完全照搬套用。

安全＋卫生＋娱乐性

成家长消费“关键词”

虽说消费对象是儿童，但最后买单的还是家长。记者发现，虽说儿童主题餐厅解放了家长们的“双手”，但家长们更关注的还是场地的安全性、用餐的卫生性及娱乐性。

为了儿子的七周岁生日，家住椒江的多多妈妈选择了一家儿童主题餐厅办了一场生日主题派对。“在平时，小朋友们都要上培训班，聚会的时间并不多，办一场主题派对也是希望给小朋友们一个相聚的机会。”多多妈妈表示，“叫上其他小朋友一起聚会，首先要保证安全性，其次是卫生，最后是要一起玩得开心，这样的情况下，儿童主题餐厅就成了首选。”

多多妈妈和记者算了一笔账，孩子生日当天共请了20位小朋友，每位小朋友又带了一位家长，加上自家人共45个人，花费共3000元，人均70元不到。“目前儿童主题餐厅，台州当地的儿童餐厅还不多见，家长的选择性不多，为家长配套的休闲娱乐设施也不够完善，但就儿童体验度这一方面，儿童餐厅是不错的选择。”多多妈妈表示。

和多多妈妈一样，家住温岭城区的张雪是一位90后妈妈，考虑到派对上小朋友比较多，张雪也选择了当地的一家儿童主题餐厅。“一方面，儿童主题餐厅的食物比较软糯，更加符合小朋友的饮食需求；另一方面，儿童主题餐厅配备了专门的引导员，能够协助家长照管好小朋友。”张雪表示，“在结束用餐后，封闭式的娱乐场地也为小朋友的安全提供了保障，更重要的是，在进入娱乐场地时，餐厅工作人员会为每一位小朋友进行消毒、量体温、换防滑袜，让家长们对小朋友的状态做到心中有数。”

市场存在潜力

如何抓住风口值得思考

眼下，作为“餐饮”和“儿童”两大热门业态的结合体，儿童主题餐厅不仅仅是家长们关心的话题，也成了不少餐饮从业人员追求的“新风口”。

记者联系了多家儿童主题餐厅，其中三家餐厅已更换了经营思路，经营者表示儿童主题餐饮市场潜力巨大，但尚处于开发和培育阶段，确定好经营思路才能分得一块大“蛋糕”。

那么，这块“蛋糕”怎么吃，如何提高推广儿童餐厅的知晓度，让更多的人知道、接触并爱上儿童餐厅？

对此，张伟进行了一番思考：“从事这个行业后，也接触了一线城市的同行，他们在上海总部打造好样板后，也开始在其他城市布局分店，但和我们将游乐园作为亮点不同，他们更加侧重于菜品的把控。”因此，张伟认为，儿童主题餐厅具备市场潜力，但如何打开这个市场却值得经营者思考。

“一方面，台州已成为新二线城市，但和一线城市比起来，消费观念还存在一定距离，当地的消费者需要时间来接受主题餐厅的概念；另一方面，商场综合体内的游乐园也瓜分了一定的市场。”张伟表示，“在娱乐性方面，儿童主题餐厅和游乐园相比不具备很强的竞争力，但在安全、卫生方面更有优势，将主题餐厅做得更加专业、更加精细或许是一个出路。”

同样，乐女士也为提升餐厅的竞争力下了一番功夫。“在考察学习过程中，我们也了解到，很多地方的游乐园会开辟出一小块区域供儿童就餐，这项功能就和儿童主题餐厅‘撞车’了。”乐女士表示，“儿童主题餐厅依然存在竞争优势，我们也尝试在留住儿童的同时，完善成人体验的部分，而不是单纯的家长陪孩子体验。”

记者 毛敏敏（图片由受访者提供）