百余年前，清末回民马保子在传统拉面的基础上，开创了兰州拉面这一全新种类的面食。而后，经过不断的改良马兰花拉面加盟，拉面成为兰州人民生活中不可或缺的组成部分，牛肉拉面渐渐形成汤清、萝卜白、辣椒红、香菜蒜苗绿和面条黄的特色，也就是人们常说的“一清、二白、三红、四绿、五黄”。

三十年前，马兰花拉面创始人任建新先生在兰州推出了碗马兰花拉面，受到当地食客的一致追捧。1996年，马兰正式创建“马兰花拉面”品牌。正如浩瀚贫瘠的千里戈壁孕育的马兰之花的坚忍和淡雅，无数马兰人正用他们晶莹的汗水默默地滋润着“马兰花拉面”这朵幸福之花。

一个愿望：实现做事业的愿望；两个降低：降低市场，降低经营；三个得到：得到知名品牌，得到专有技术，得到无形资产；四个支持：选址论证的支持，技术培训的支持，物料配送的支持，管理发展的支持。

自有工艺科学化：对汤料及拉面剂进行专属的科学配制及生产，不含化学添加剂,确保消费者得到绿色、健康的食品。工艺标准化：操作工艺和流程实现"适度工业化"操作，减少人为误差，提高/增加马兰拉面质量的稳定。服务规范化：以马兰花文化为底蕴，以快餐的特点制订了《马兰花服务手册》，规范了服务行为，提高服务水平。价格大众化：严格的成本管理和集中配送,使产品价格能够充分满足大众消费者的需求。产品风格化：多种形式的手工拉面,辅以北方风味面食小吃和小菜,形成了具有风格的现代中式快餐。

1、"民以食为天"，餐饮业为永不衰落的行业，快餐业在餐饮业中占有重要地位

2、人们生活观念的转变、生活节奏的加快马兰花拉面加盟，使家庭饮食逐渐向社会饮食转移，快餐逐渐成为人们饮食消费的优选形式。

3、社会的发展，商贸活动频繁、在外就餐的机会越来越多，消费者对快餐依赖越来越大。

4、吃健康、吃特色，吃环境，吃品牌，吃文化，吃服务，成为消费者的追求,特色快餐首先受到青睐。

马兰花拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上,以现代快餐经营理念实现的饮食形式。马兰花拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、信息化、连锁化等方面独享自有知识产权，使传统小吃发展为现代快餐。