今天给大家推荐一道黑椒蜜制蝴蝶排，蝴蝶排一般是用羊排来制作，今天教大家一个不一样的，用五花肉来制作蝴蝶排，把五花肉片成蝴蝶片炸一下，然后浇上胡椒汁，五花肉是有肥有瘦的，这样口感不柴也不腻吃起来非常鲜嫩的，口感是蜂蜜的香甜味加上黑胡椒独特香味让五花肉变得软嫩多汁，吃上去表面有点脆脆的，口感非常丰富。五花肉还可以做成东坡肉、粉蒸肉和梅菜扣肉等菜肴，都非常美味，下面告诉大家这道黑椒蜜制蝴蝶排的详细做法。

需要准备的食材有：五花肉、小葱、生姜、黑胡椒、蜂蜜、盐、大蒜粉、糯米粉、胡椒粉、黄姜粉、沙姜粉和黑胡椒碎。首先要先把肉腌制，把五花肉切到六公分左右的宽度，要切成蝴蝶片，一刀断一刀不断，皮是连在一起的，厚薄在一厘米左右，可以选择腩肉，因为它肥瘦分布得非常均匀，烧出来之后口感不会很柴，切好之后开始腌制。五花肉位于猪的腹部，这部分的瘦肉最嫩而且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不会柴。

把五花肉放进碗里椒香肉排加盟，倒入黄酒、一点点鲜酱油，切一点葱姜放进去，加入适量大蒜粉、沙姜粉、胡椒粉、盐、一点点的黄姜粉和一点点糖，放的这些调料可以提升肉的香味，用手稍微抓一抓，等它腌制十分钟，让猪肉把调料的味道吸收。

腌制完之后加入糯米粉，糯米中含有蛋白质，维生素等人体需要成分，营养丰富。接着把葱和姜挑出来，让猪肉表面薄薄的裹上一层糯米粉。接着开始起锅烧油，在猪肉里面加一点橙汁，加点橙汁会让猪肉有点果香。

等到油温达到五到六成，把肉下锅，猪肉变色后就可以出锅。把肉放在厨房纸上简单地把油份收一下，厨房纸就是厨房专用的纸巾，它比一般的纸巾要大要厚，吸水吸油性要好，是是食物吸油的好帮手。然后锅内放少量油，把炸好的猪肉放进锅里，加入蜂蜜炒热椒香肉排加盟，黑胡椒碎一边放一边稍微的搅拌，翻拌匀之后就可以出锅装盘。

下面教大家装盘，准备一个碟子，用勺子舀一勺橙汁撒在盘底，再依次把蝴蝶排一个个夹到盘子上，放上一些叶子和装饰花，黑椒蜜制蝴蝶排就完成了，好吃营养又丰富，五花肉含有丰富的蛋白质和维生素，可以提高食欲、补肾气虚还容易被人体消化吸收。

在制作的时候要注意炸猪肉的时候油温要高一点，尽量炸得表面有一点脆性，这样吃起来会更香。这样做出来的黑椒蜜制蝴蝶排，五花肉肥瘦相间，酱汁浓郁开胃又爽口，喜欢的朋友不要错过赶紧在家做起来尝尝吧。