四方桌餐厅是闽西北客家菜代表品牌，由郑昌文先生倾力主理开创，总店坐落于三明市沙县。四方桌餐厅在沙县三沙和餐饮管理有限公司推广运营下，美食名气遍布福建三明、厦门、福州、泉州、南平等多个城市区域。醉酒鸭、一品竹荪汤、妈妈烧猪脚、手抓大骨、客家酒糟肉、酱油水瓜鱼、黑椒牛柳等一系列四方桌人气菜品，有着传统客家菜碗大量足，味道讲究清正醇厚的特点，深受食客的追捧。

四方桌的醉酒鸭，不仅食材取自乡间，技艺更是遵循古法。只有山间田野中生态散养的农家鸭，而且鸭龄在百日以上的，才能端上餐桌，所以在食材的源头上，四方桌就提高/增加了这道菜原始的口味。这道醉酒鸭，首先用的蔬菜汁以及祖辈流传下来的由16种中草药材搭配而成的秘方进行12小时的腌制、蒸制;再将蒸好的鸭子分解切块后，用砂锅配以适量老酒，小火慢炖。出品肉香味美，酒香四溢，再加上16种药材而成的中草药，整道菜不仅拥有原始的美感和口味，更注重营养和美味的平衡。

沙县三沙和餐饮管理有限公司是一家集食品研究与餐饮项目连锁经营、餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮管理公司，拥有一支技术精湛的研发队伍和顾问团队。公司始终以创立的经营理念，专心致力于挖掘闽西北客家饮食文化的传播与推广四方桌加盟，攻占特色风味美食市场为经营目标，规范并提高质量监控标准四方桌加盟，凭借着不错的服务得到众多智慧之选者的认可和信赖!

四方桌餐厅鲜明的特色，长远发展。坚持用自己的特长，用更好的产品服务客户，完备自身尸业化发展和标准化管理,共享国际流行的加盟连锁体系。还为加盟商提供统一的运营管理、技术培训、 服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品自有工艺等。与四方桌餐厅合作的广告商，24小时不停歇的宣传四方桌餐厅，让四方桌餐厅品牌走进千家万户。