凉面又称冷面这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。

凉面自1992年成立至今已经在全国打开市场，开设了50余家加盟店，每一家加盟店生意都还不错。旗下产品除了凉面之外还有馄饨、牛肉粉丝汤、炒面等三十多个品种，只要大家走进凉面加盟店，便可以品尝到各种风味有特色的美食小胖凉面加盟，真正吃到爽，吃出一份美味，吃出一份健康。凉面公司随着不断发展壮大，拥有了不错的经济实力，目前营业面积达300多平。凉面已经拥有属于自己的研发团队，定期推出各种风味小吃，确保让每一位消费者可以吃到美味，吃到爽，真正对其赞不绝口。凉面项目加盟小，只需要三个箩150元，一个锅盖70元及其它用具小胖凉面加盟，加盟几百元即可开业。效果快，经营方式很灵活，可以摆地摊，出流动摊，开小店，开中店，开大店等，市场前景很好。例如：一碗凉面的成本为0.7元左右，卖3元，收银为2.3元左右。若每天卖300碗凉面，每天挣690元，每月20700元，一年挣248400元，是下岗职工、失业人员、大学生、退役军人、农村剩余劳动力等小本创业的好项目。