“蒸霸天下”中式快餐连锁店

智慧之选白皮书

一、快速概览

1、“蒸霸天下”是台湾博克企业集团在中华人民共和国知识产权局成功注册的一个以“蒸”为系列的中式营养快餐连锁品牌，“蒸霸天下”的所有产品都是在标准化的设备中进行标准化的操作，完整的保留食物的营养成份，原盅蒸饭、原盅蒸汤，更易于人体吸收。产品口味保持高度一致，成功地跨越了快餐“无营养”这一界线。采用的自助售卖模式使得出品速度异常快捷，顾客通常在1-2分钟取到食品。“蒸霸天下”以推广“蒸”的文化为己任，以的品质，优质的服务，清洁为经营理念，以成为很好的中式快餐为经营目标来服务顾客。美味营养的食品，卫生快捷的服务，亲切友善的服务态度，让消费者认同。

2、“蒸霸天下”连锁店所经营的品种均为“蒸”品，没有油炸蒸霸天下加盟，锅炒（所有设备均为蒸汽柜，冷冻柜，快餐工作站等），源自食品本身原汁原味，鲜嫩、营养，快捷，方便，卫生，不需要厨师，全部操作为工厂化按电脑程序流水作业，制作工艺标准化，产品品质、口味能够保持持续的高度的一致。不因工人的变动而影响味道的变化，不受操作人员影响。

3、开一家“蒸霸天下”连锁店，是一个长期的智慧之选行为，即一次智慧之选长期甚至终生受益，实实在在，稳稳当当。智慧之选一家“蒸霸天下”连锁店，需很小使用面积150平方米以上，低于150平方米的申请，一概不予受理。

4、根据面积的大小不同，总智慧之选额：80-120万（使用面积150-350平方米）。以250-300平方米为例说明：

①总智慧之选100万左右（二、三线城市稍低，主要是房租的不同）；

②10个月左右可收回全部智慧之选，以后正常情况下每年可100万左右（全国不同城市，不同地段平均额），的多少主要取决于地段及房租高低；

③食品半成品占营业额的30-35%（不同地区半成品价格不同，毛收银率也不一样），即直接成本为30-35%，对应的毛收银率为65%-70%，如果每天流水（营业额）为1万，扣除米、肉、调料等直接成本后经营为6500-700优惠（人民币，余同）；

④纯收银率一般为25-40%（不同地区房租，工人工资等不同，故纯收银也不同，如果是自有房产，纯收银率可达50%以上），毛收银扣除房租，工资，水电，管理费等费用后即为纯收银；

⑤工人18-25人，工资500-100优惠不等。

5、性价比很高的店铺为大型社区周边的商铺，以及各种卖场，超市（店中店），商业中心的旺铺一般很难租到，若能租到，租金虽贵，但翻台率极高，营业额也高。

6、开店模式为：整店输出，连锁经营，万店如一。从上门选址到登门装修、现场设备安装、店长店员培训、店长店员总部直营店一对一现场实习、开业策划、上门开业等一条龙交钥匙开店工程，包括一年365天各种节日的促销、吊旗悬挂等多方面打包解决方案等，让智慧之选者无后顾之忧。

7、快餐店的税收政策灵活，一般为定税，税赋较低，收银容易很大化，且收银干净，深受广大智慧之选者欢迎。

8、“蒸霸天下”目前仅接受过往商业履历长，当地人脉资源好，有实力的智慧之选者加盟，宁好勿滥，确保家家成功，目前，一个地区级别只发展1家。

9、从正式签定合约开始到正式开业，一般需2个月左右。

10、先进的经营管理模式，完善的管理制度，成熟的傻瓜式的收银及会计系统，便于智慧之选者及时掌握每天的实现目标情况。

二、背景资料

1、世界上优先家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展蒸霸天下加盟，二战以后达到了高潮。如今世界快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。

2、中国餐饮市场2006年已经超过10000亿元，连续16年保持2位数字的增长，位列高增长业态。每年收银复合增长率稳定且高达20%左右，找不出第二个行业能如此稳定、连续、高复合增长！

3、纵观中国快餐市场，近五年来一直保持强劲的发展势头。每年快餐业营业额的增长高于整个餐饮业增长平均值7个百分点。

4、随着我国经济发展速度的快速增长，城乡人均实现目标持续增加，社会经济越发达，城市居民生活节奏越快，人们对中式快餐的依赖程度也越高，整个社会对中式快餐的需求量也会同步增加。如今，中式快餐特别是像“真功夫”、“蒸霸天下”这样的：有品牌、有连锁、出品工厂化、管理过硬、产品标准化、餐厅宽敞明亮、时尚化的快餐企业必将在国内呈现出类似于麦当劳、肯德基在美国、日本、台湾的局面。

三、智慧之选说明

单位：万元

项目 店铺标准 说明

总面积（㎡）300 指实际使用面积，含用餐区、点餐区、儿童游乐区、卫生间、收银区、厨房、干货间、经理室、员工休息室、垃圾间、洗碗间、加工间。

预估座位数（个）180 视用餐区面积及格局而定。

加盟金+提高/增加金15+5 合同限定8年，期满后每5年更新一次合同。

设备金额 39 蒸汽设备、冷库设备、不锈钢设备、电脑软件费、前台收银机及电脑等。设备智慧之选依实际营运需求做相应调整。

装修金额 25 含设计费、天花、地板、墙面、排、排水、水电安装、灯光照明、菜单灯箱片、价目条、空调、桌椅、监视、消防系统、音响系统等装修（不含增容费、外观结构及楼梯改造）。招牌制作安装等，具体依实际状况而定。

开办费 5 差旅费、证照费、水电费、交际费、其他杂费。

总智慧之选额89 提高/增加可以正常开业所需要的所有资金（不包括房租及押金）。

四、智慧之选损益预估（月） 单位：万元

项目金额 % 金额 % 金额 %

营业额3100

直接成本 9.9 3313．2 33 16．5 33

经营20.1 67 26.867 33.5 67

薪金 1.8 62.4 6 3 6

水电能源1.2 41.64 2 4

广告、行政、促销及杂费1.5 52 5 2.5 5

品牌使用费0.3 1 0.4 1 0.5 1

餐厅租金 620 615 612

纯利润（率）9．33114．4 36 19．5 39

回收期月 117 6

备注 1、 以上直接成本及费用不同的城市不同地区会有所不同，仅供参考。

2、 餐厅使用面积按300平米计，租金按每平米20优惠计，不同地区，不同城市，不同地段，差异很大，这里的数据仅供智慧之选者参考。

3、 以上收回智慧之选限定是基于假设总智慧之选额为100万元。

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