在2020年10月的乌鲁木齐美食节中，王军青对自己展位前的火爆场面记忆犹新。四天下来，“四十九丸子汤” 卖出丸子300公斤，将近两万个，油塔子也卖了一万个。这份人们吃在嘴里、记在心里的美味，是王军青从1986 年开始经营的。

刚开始，王军青的店并不专营丸子汤，只要是他会做的食物，店里都会卖。时间长了，他发现顾客对店里的丸子汤和大牛骨头情有独钟，于是，王军青就萌生了开专营店的想法。1996年，王军青对“四十九丸子汤” 进行了商标注册新疆四十九丸子汤加盟，由此诞生了今天乌鲁木齐人耳熟能详的 “四十九丸子汤”。

对于味道的研究， 王军青夫妇可以说是不遗余力， 甚至是不要命的。两人只要一有时间就钻进厨房反复调试，光锅底就倒了上百公斤， 原材料费了50多公斤。在学做油塔子的时候，他们自己搭了个小锅， 在厨房里一待就是一天， 由于室内通风不好， 好几次出现了轻微的煤气中毒。

2004年，王军青把店开到乌鲁木齐，凭借着地道的口味， 当年6月， 就在月明楼附近开了第一家加盟店，从此，“四十九丸子汤” 的拓展规模就一发不可收拾。

“中央厨房” 是王军青拓展经营规模的一个利器，经过生产企业， 将大多数能够进行标准化生产的产品，如丸子、牛肉汤等放到中央厨房生产，通过集中配送，将产品送到销售店面里，这样能在很大程度上确保加盟店的味道和总店如出一辙。

一家加盟店的好坏，将影响到其他店甚至总店的声誉，因此王军青要求各加盟连锁店一定要严把质量关新疆四十九丸子汤加盟，同时推出“退出” 机制。“如果哪家加盟店的口味不对，经营不用心，有偷工减料的现象，就要被清除出去。”

四十九丸子汤的牛骨头汤加入了多味草药、 调料， 熬出来的汤鲜美营养; 油塔子也是洁白如雪、浓香丰腴、 绵密不腻。

2012 年， 四十九丸子汤进驻西安，目前在内地有4家店，其中在西安有3家， 在山东有1家。截至目前， 公司旗下有直营店6家， 特许加盟店180 多家。

和很多人们印象中的餐饮老板并不相同，一张消瘦的脸，两道浓眉带来的坚毅，充分体现了王军青坚毅的性格。充分说明，成就一番大业，除了有毅力，还要有魄力和胆量。