美丽新疆—饮食篇之一： 10 大新疆美食作为一个地地道道的新疆二娃子，我给别人介绍新疆时都特自豪地告诉别人，新疆有 三美，美景美人还有美食。这三者完美地组合在一起，满足了我对于天上人间的想象。这三 美中最让我欲罢不能，乐在其中的就是美食。自从上了大学以后常年在外，每每想起家乡， 我的胃和心就蠢蠢欲动。今天就给大家介绍十个最让我难以忘怀的新疆美食，来新疆没吃过 这十种美食的不算来过新疆哦！10、烤包子 食如其名，烤包子当然是烤出来的，值得一提的是，在哪里烤出来的呢？不是烤箱， 而是馕坑。所以说啊，如果你想吃上烤包子，必须要找一个有馕坑的店，这是不是很难得啊， 当然这在新疆还是蛮普遍的。烤包子里满满的都是和洋葱拌在一起腌制过的羊肉丁，从馕坑 出炉以后，皮色黄亮，轻咬一口，浓浓的肉香味扑面而来，香浓的羊油霸占了你的整个嘴巴。9、馕坑肉你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。我在南京的很多 同学都知道新疆有好吃的烤肉串，架子肉，烤全羊，但很少有人知道馕坑肉。但是！在我心 里，馕坑肉完全是超越了烤肉串，架子肉的存在。为什么？第一，馕坑肉的每一块肉都比烤 肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心，比如我，嘿嘿。

第二，馕坑肉是在馕坑里焖 熟，不需要明火，比起烤串健康绿色，因为是焖熟的，馕坑肉外焦里嫩，口感度五颗星。第 三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕。这个馕可不是普通的馕。8、椒麻鸡 椒麻鸡是新疆美食中的一道经典菜式，不论是在正式的宴席还是三口之家的饭桌上都 有它的存在。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，还有白嫩的鸡肉，入口麻 而不燥，鲜咸并存，清爽可口。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天 呢？他的出现则会让你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒脑。在我看来椒麻鸡 因为口感软嫩的鸡肉，颜色亮丽的配料理所当然地成了凉菜中的贵族小姐。7、新疆炒米粉对于新疆的女孩来说，检验男朋友爱不爱你的重要标准之一就是，愿不愿意陪你一起 吃炒米粉。炒米粉中的米粉较粗，很精道，嚼起来 QQ 哒。炒米粉属于酱香类菜式，因而汤 汁浓，味道重。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉或是牛肉，常见的配菜有芹菜，小 白菜，酸菜。我最爱的就是酸菜牛肉炒米粉，而且必须爆辣。新疆的美少女们长大后回忆起 中学时光，难忘的是那个笑容甜美，元气十足的好闺蜜，她陪你一起臭美，一起暗恋，一起 回家，还有陪你一起吃米粉。

6、薄皮包子 包子是加了特技的薄皮包子。薄皮包子可不是烤得，而是蒸的，不过呢，味道品相又 不同于普普通通的蒸包子，有点像灌汤包子，色白油亮，皮薄馅多。你咬一口啊，当心喽， 小心洋葱胡椒味的汤汁四溢。5、抓饭 刚才说到薄皮包子配抓饭很好吃，现在我们就来说说抓饭。抓饭很出名，有多出名？ 我和大学同学说我是新疆人，她下意识问我那你是不是天天吃抓饭啊。天天吃抓饭倒没有， 但一段时间不吃抓饭，的确觉得少了点什么。我曾经有个哥们在上高中时创造了连续十六天 中午吃抓饭的记录，傲视我们一众吃货，为什么到了十七天中断啊，说来也有趣新疆架子肉加盟，他喜欢的 姑娘约他一起吃学校门口的爆辣鸡肉炒米粉。在我看来抓饭的灵魂不是油亮生辉的大米，不 是香醇可口的羊肉，而是鲜甜美味的胡萝卜。4、粉汤 新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得 不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等 时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白 亮的，但是比较硬。而土豆粉颜色略暗，口感弹滑劲道。3、丸子汤刚提到粉汤，是不是很诱人啊，不仅有香浓的味道还有五彩缤纷的品相。

别急，还有 一道传统回民美食和粉汤比起来毫不逊色，那就是丸子汤。比起粉汤的酸中带辣，丸子汤更 偏重鲜而醇厚，讲究保留牛肉汤的原汁原味，从配料上说一青二白，干干净净。若说那粉汤 是美艳泼辣的妙龄少妇，那丸子汤就是清新脱俗的花季少女。2、黄面烤肉 黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。黄面 柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁，黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁新疆架子肉加盟，和刚 刚烤好的羊肉拌在一起。每次夏天很热妈妈不想做饭，自己出去吃一份黄面点几串烤肉拌在 一起，我真的会在心里笑着说一句很高兴遇见你。是不是有点傻？但是美食啊，它与爱一样 不可辜负的原因就是它能真真正正给你的心一点触手可及，伸手可寻的慰藉，即使微小，但 心意十足。1、大盘鸡看完前九个，可能有些朋友已经急了，怎么还没写到大盘鸡啊，好戏当然在后面，不 怕等嘛。新疆大盘鸡可是闻名全国的，来南京以后不论哪里的清真餐馆，都有一道号称西北 风味的正宗新疆大盘鸡。只是每次我去吃大盘鸡都是乘兴而去，败兴而归。要想吃大盘鸡， 还是在新疆吃得好。大盘鸡里精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片。