很多人当脑海中蹦出来一个开店的想法的时候，首先想做的肯定有这么几个：奶茶店、咖啡店、书店。

以上这几种类型呢，都是比较文艺，比较有情怀。

你想象中开店的样子是这样的：

每天迎着朝阳开门营业，然后顾客不多不少，每个顾客都是白富美高富帅朝阳果汁加盟，他们对钱不敏感，进门就消费最高客单价的东西。然后你简单做一做东西，顾客品尝之后直接对你的口味进行了膜拜。不忙的时候，你打开音响，放上一首《小苹果》，在音乐声中，你慵懒的陷进沙发里，泡上一杯咖啡，翻上几页《还珠格格》，此时最好身边窝着一只乖巧听话的小猫咪。阳光从光洁的玻璃门里面洒进来，那一瞬间，你感受到了岁月静好，淡泊宁静，面朝大海，春暖花开。

理想和现实之间的差距是巨大的，犹如买家秀和卖家秀。

现实中你开店的样子是这样的：

每天迎着朝阳开门营业，生意门可罗雀，好不容易来点生意，来的顾客都是猥琐男、心机婊，他们抱怨你东西卖的那么贵，给的量还那么少，口味还不够正宗，说你就是个奸商。没有顾客的时候，你要绞尽脑汁的向活动方案，然后印大量传单，大夏天的，自己穿上厚厚的卡通服饰，冒充小丑吸引顾客进店。他们看到的是一个快乐的小丑，殊不知，厚厚的外套下面，那是满头大汗强颜欢笑的你。晚上打烊，由于舍不得雇员工，所有的事情都得你亲自来干，刷盘子，拖地板，还有那满满的比你体重都要大的垃圾桶。下水道堵了，你都得伸手去掏。做完这些，清点一下营业额，发现还不如自己买原料花费的成本高。然后就在一声叹息之中，你轻轻地关上了店门，拖着腰酸背疼的疲惫的身体回到了出租房。

以上说的比较极端一些，但是我们周围确实有太多的人，把开店想的过于浪漫，过于美好，不仅时间自由，做自己想做的事情，还顺手把钱给赚了。

但是真正开过店的人只会告诉你，前期调研，选对项目，控制成本，降低损耗，死扣利润……

我们就以奶茶店为例，说说开奶茶店为何不建议新手小白入手。

1、投资大

题主说5万以上才能开的起奶茶店，我认为题主谦虚了，开个奶茶店动辄10万起，还是不加盟大品牌的情况之下。房租、装修、设备、初始原材料等，10万的投资几乎连看都看不到。如果是加盟都可、一点点这样的品牌，费用直接上升到30万起步了。因此，看着奶茶店很小，但是投资一点都不小。

2、竞争大

我开了一家水果捞店，那天我详细算了算，以我店为中心，半径2公里以内，据不完全统计，大概有20家奶茶店。有沪上阿姨、2家柠檬7、2家都可奶茶、2家快乐柠檬、精典泰迪的奶茶铺、一城奶茶、5家蜜雪冰城、还有1家高仿的蜜雪冰城、2家阿水大杯茶，剩下的就是好几家个人品牌的店铺了。可以说到了走三步有2家奶茶店的地步了。真是开一家倒一家，然后接着开，接着倒。

3、大品牌垄断

从我店周围的品牌可以看出，几乎被蜜雪冰城、都可奶茶、快乐柠檬等垄断着。如果你是个人，开一家别人从没听说过的新品牌的奶茶店，大概率是无人问津的。作为消费者来说，我干嘛放着性价比那么高的蜜雪冰城不买，放着装修更高大上的都可不买，而去买你这个三无奶茶呢。

因此，对于个人来说，开奶茶店目前唯有2条道路，1是加盟大品牌，这样可以快速上手，顾客比较认可，缺点就是加盟费动辄几十万，投资会比较大，一般人承受不起。另一条道路就是不加盟，开一个新品牌奶茶店，优势是投资少，无需加盟费，缺点是顾客不会认可朝阳果汁加盟，市场教育的时间比较长，倒闭是大概率事件。

从以上可以看出，如果你不是以盈利为目的，只是单纯为了实现自己的情怀和梦想，那么请开一家奶茶店吧。

但是，如果你是以盈利为目的，那么开奶茶店可以说九死一生。如果觉得我说的是危言耸听的话，打开你的手机或者电脑，去58同城上的生意转让这一栏，你去搜搜“奶茶”这个关键词，你看看有多少店正在转让。

以上我们分析了奶茶店为何不建议大家开的一些原因。

那么什么店还能开呢。

我自己是开水果捞店的，对其他的了解也不是很多，那么我就介绍一下水果店。

水果捞作为最近几年流行起来的时尚甜品，有这么一些优势。

1、蓝海市场

水果捞刚刚流行没几年的时间，不像是如今的奶茶，已经发展了将近30年了。现在街上的水果捞店还比较少，大部分店铺也是以外卖为主，尚没有全国开花的形势。可以说竞争几乎很小，甚至个别城市没有竞争。因此，开水果捞存活的概率要比奶茶店大很多很多。

2、营养健康

水果捞主要是新鲜水果和酸奶的组合，这两种食品在人们的传统思维里面，都属于健康食品。从我的一些顾客中也能看出来，比如一个家长带着孩子逛街，那么对于奶茶、冰淇淋来说，家长肯定是不会给孩子买的，但是水果捞他们就会买给孩子吃。还有很多美美的小姐姐，她们为了减肥，一般中午就不吃主食了，吃一份水果捞，营养又健康，还能减肥，何乐而不为。

3、无全国大品牌

水果捞由于发展的比较晚，因此至今没有全国性的大品牌出现，比如奶茶界的都可、一点点、蜜雪冰城之类的。在2020年的今天，蜜雪冰城已经开了10000家店了，想想看这是多么恐怖的规模，谁能有自信，在今天开一家奶茶店能跟蜜雪冰城抗衡呢？水果捞则不然，没有全国性的品牌，这就说明，你开一家自己品牌的水果捞店，只要口味好，干净卫生新鲜，那么大概率会获得顾客的认可的。

4、上手容易

水果捞的主要工作就是切水果、做酸奶，搭配小料等，干净卫生，没有明火灭有油烟，上手非常容易。

好了，我是小白，根据我多年做水果捞店铺的经验，写成了一本书《水果捞开店实操攻略全解析》，您回复“有用”两个字，我发您这本书的电子版，另外关于水果捞方面的问题也可以一起交流，我定知无不言。