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民以食为天，泥锅涮肚严格恪守商业伦理，把食品安全当做天大的事情来看待，以平等、自由、博爱的服务理念，带给客人朋友般亲切的用餐体验。泥锅涮肚是集美味、健康、时尚、便捷于一体，较大限度的体现了现代快餐特性，消费者可以自己随意选择底料、调料，可以点套餐也可以单点，新鲜的自由搭配主义火锅。

市井生活为主题，以怀旧、复古风格进行装修的特色主题火锅。这种火锅不仅在川渝地区出现多个品牌，全国其它城市也能看到以“毛肚”为名头的街边小店，就像是一夜之间如雨后春笋般冒了出来，吸引着来往的客人。泥锅涮肚表面上是创立，本源上则是回归和复古，这种奇特的矛盾结合性，让市井火锅俨然成为继四川老火锅、井格火锅等一众正统火锅形态之后新的美食，并在麻辣烫、串串香这样的强势火锅变种夹缝中，开辟出一片天地。