都说餐饮行业进入门槛低、资金周转快，那么餐饮行业到底是要加盟，还是单干？哪些人适合单干，哪些人适合加盟？

选择加盟，总体上来说是牺牲收益降低风险，开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。

加盟是把双刃剑，特别是对于没有做过餐饮生意的更是要了解好利与弊

加盟的利：

1、你会得到一个成熟品牌的市场影响力

2、开店初期的各项扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置。、餐品配送、开业初期营销方案的定制以及成功店面经营的分享经验等。

3、这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。因为一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个店铺，后期的运营扶持上，最多也只是纸面上的，所以在后期的运营上还是要靠经营者自己的投入。

加盟的弊：

1、你需要付出数额不菲的加盟费，各种开店的必须费用、后期可能还有更多生意上的繁琐费用等着你

2、选择加盟店之后，门店发展就有可能受到限制，包括装修材料等等很多细节要求都要按照总部的来

3、加盟商后期想要转型就比较困难，这样后期比较被动，如果继续合作，后期转型困难，若是重新开一家前期的投资就打水漂了。

这里我们就需要提到加盟选择的重要建议！！

1、选择有特色而非时下流行的项目，流行总有过时的时候加盟的弊端，过时之后你就要换新

2、要选择小而美，而不是大而广的项目，小而美的项目毛利较高，大而全的项目，成本高收益却有限

3、大众化而非小众的小木，大众项目受众群体大，小众化的项目一般经营比较困难

具体来说

一线城市可以选择知名的品牌加盟的弊端，或者选择一个个性比较鲜明的单品品牌。开一家商场店，成功率比较高；知名的品牌市场认可率高，翻台率高

选择商场是因为，一线城市周末一般都是逛商场，人流量比较大，而且大品牌入驻商场，商场会给与一定程度的优惠！