5、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香）6、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣。汤蔬菜面条加盟，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择7、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。8、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

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也就是凉皮特点。前面说了，突现"筋"、"薄"、"细"、"穰"四大特色。"筋"，是说劲道，有嚼头；"薄"，是说蒸得薄；"细"，是说切得细；"穰"，是说柔软。正是基于这四大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。不外乎两种，一种是凉吃，也是很大常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，

核心之一酸辣粉核心酱料做法：配料：郫县豆瓣酱、老干妈、香辣酱、香水鱼调料、辣椒段、蒜末、猪油、牛油、冰糖、醪糟汁油：大豆油、猪油、牛油（油的多少以盖过酱料为准）做法：锅内加入大豆油、猪油、牛油，烧热到油温160度，放入蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入老干妈、香辣酱、香水鱼料、红九九、辣椒段小火炒10分钟，放入冰糖、醪糟汁、香料，搅拌均匀出锅。

肉夹馍要做的好吃，选材很关键。要选择上好的猪肉，用五花或是前腿肉都可以。卤肉时用到了八角、桂皮、丁香、草果、等多种香料，经过长时间的卤制与浸泡，做好的卤肉肥而不腻，肉香嫩多汁，有一种看着就想吃的感觉！小编教你这样做，一次能吃5个！自己在家做的肉夹馍比外面的好吃多了，楼下大爷卖的肉夹馍可是一点都不正宗，吃着自己做的肉夹馍再配上一碗粥，简直太美味了，接下来小编就把秘方分享给你们。