听说，每个老上海人的心里都住着一碗葱油拌面，我想这大概是本土人的情怀吧。葱油拌面是上海的招牌美食之一，煮熟的面条上放上熬制好的葱油一起拌着吃，葱香的浓郁，面条的筋道，越拌越香，吃着真过瘾。虽然我不是上海人，但是却对葱油拌面情有独钟，每次去上海，一定要吃一碗地道的葱油拌面才行。葱油拌面的做法非常简单，也不需要复杂的食材，1碗面条，1把小葱，调好的酱汁，简单的几步就能做好，而且味道非常好吃，如果有一份葱油拌面摆在我的面前，拿肉给我都不换，这事儿没商量，哈哈。

最近工作比较忙，很久没有做饭了，今天早早起床，就开始在厨房里炸葱油，煮面条。拌面还没做好，发现老公起床了，这让我有点诧异，一向赖床的老公怎么醒的这么早。一问才知道，被葱油的香味给打败了，哈哈。葱油拌面做好了，这时老公也洗漱好了，端上桌，再去盛汤，回来发现半碗面已经没了，这个吃货，连汤都没剩，最后一口气吃了两碗，还好做得多，不然我都吃不着。

自己做的葱油拌面，酱汁浓郁，入口喷香，再加上面条自带的筋道，真的越吃越香，其实做这道面食，最关键的一步就是炸葱油，葱油做得好与不好，直接影响到整体的口感，一起来看看究竟怎么做才能好吃。

葱油拌面的做法

食材明细方便拉面1块，小葱100克，生抽60ml，花生油80ml，老抽50ml，白砂糖30克。

制作过程

1.将生抽和老抽倒入同一个碗中，混合混匀，备用。

2.小葱不能用葱白越拌碗葱油拌面加盟，只能用葱叶，洗干净，切成小段。锅中倒入花生油，烧热后加入切好的小葱段。

3.小火将小葱叶炸成焦黄色即可。

4.倒入调好的生抽和老抽，再放入白砂糖，小火煮至酱汁起泡即可关火。

5.将炸好的葱油倒入一个干净的碗中，备用。

6.此时开始煮面，我选用的是比较有嚼劲的方便拉面。锅内放入适量的水，大火烧开，然后加入方便面块。

7.面条煮好后，用筷子捞出，盛入事先准备好的空碗中。

8.用勺子，舀两勺熬好的葱油浇到面条上，迅速用筷子搅拌均匀。

9.剩余的葱油放凉后可以放入密封罐中冷藏保存，想吃的时候再吃。面条拌好了，可以撒点葱花点缀一下，或者放一点点虾米也是可以的。

做好的葱油拌面真的超级香，而且做法省时省力省钱，食材很简单，面和小葱即可，做法也简单越拌碗葱油拌面加盟，熬好葱油浇到面条上拌拌就行。阳光明媚的早上，做一碗葱油拌面，再配一碗清爽的热汤，瞬间元气满满。而且尤其是不爱吃葱的亲们，这个法没准儿让你爱上吃葱哦，赶紧试试吧，在你的家人和朋友面前露两手，相信他们也会同样喜欢的。差点忘记了，还有些小窍门需要注意下。

食光小贴士

1.小葱要选择细一点的，一定要小火慢慢炸，否则特别容易一下就炸糊了，炸到葱叶变黄有点干枯即可。

2煮面的时间不要太久，煮大了容易坨，而且不筋道。

3.面条煮好浇上葱油要立刻搅拌均，这样面条不粘连，吃起来也比较爽滑。

4.拌面的时候可以根据自己的需要调整酱料的添加，炸好的葱油会出现油汁分离的情况，上面是油，下面是酱汁，不要紧，吃的时候如果喜欢吃油大的，可以舀点油，如果口味重，可以多舀点酱汁，当然，不要加盐哈。