滇釜火锅-能喝汤的火锅传承了香草香草云南原生态火锅的菌汤文化，并在原有基础上进行了菜品的改进。2020年，新一轮品牌升级以后，滇釜餐饮管理有限公司开始独立经营，目前在北京地区有10余家直营店。

2009年公司创建了香草香草云南原生态火锅，公司自成立以来一直致力于发掘和推广云南原生态美食，凭借其特有的异域口味、原生态食材以及风情别样的就餐环境，在竞争激烈的北京餐饮业迅速崛起。2020年品牌全面升级，“滇釜-能喝汤的火锅”开始独立经营，并面向全国推广，目前北京地区已发展8家门店。

9年的味道传承，让滇釜火锅无论从口味、品质、环境、服务等方面更趋于成熟。滇釜火锅的菌汤是门店每日现熬的，材料严选云南当地野生菌，其中包括松茸、黑虎掌菌等珍贵菌种，共计18味野生菌。只采用野生菌和纯净水，熬出的汤头不仅鲜美异常，也更加的营养、安心。

彩云之巅的味道，国际食品检验的标准。滇釜火锅不仅为广大食客提供更加原生态的食材，更采用国际食品检验标准严格要求自己。店中除了招牌菌汤，还有充满异域风情的酸汤、辣而不燥的泡椒辣汤、浓香滋补的高汤，满足众多食客的口味。桌桌必点的明星菜品有珍贵的鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌等菌类、还有软嫩清香的包浆豆腐、弹牙爽口的建水香豆腐、蛋白质含量极高的高原黑牛肉，让百姓足不出户，尝遍云南美食。

滇釜火锅品牌故事

用更好的食物，款待更重要的人，如今，工业化进程的脚步不断加快，食品安全问题也日益严重，

养殖场的抗生素和激素、种植基地的杀虫剂与除草剂、超市中一望无际的精米、白面、工业发酵食品、高糖食品、过氢化植物油做出的点心、麸质蛋白、化学添加剂勾兑出的调料...

喂养出越来越多的糖尿病、高血压、高血脂、高血糖，甚至是癌症，人类传宗接代的深层基因，正在被慢慢毁掉，而我们还在不遗余力地为这些毒品买单。

但此时，一群怀着赤子之心的餐饮人，决定贡献出一丝绵薄的力量，滇釜火锅顺势成立...

火锅汤底一改往日的红油辣汤和多种添加剂的组合，选择来自云南的野生松茸、虎掌等18味野生菌，每日文火现熬4个半小时云南火锅加盟店，浓浓菌汤，丝丝温情...

相传，原子弹袭击日本广岛之后，万物凋零死绝，无一幸免，唯有松茸菌顽强的破土而出，此后云南火锅加盟店，日本人尊称松茸为"菌中之神"。

滇釜火锅融这"松茸"于底汤，想为千万人带来健康的享受。

在对食材的选择方面，滇釜火锅自建中央厨房，严选来自内蒙古草原自然放养的牛、羊，云南高原野生的菌类、无污染的蔬菜，古法制作的包浆豆腐...

这一切质朴的美味，值得您用来款待生命中更重要的人...