随着人们生活水平的不断提高，人们越来越懂得“吃”，吃什么是对身体有益处的，可以说是现代人是很注重饮食健康了。中国人向来就有食补一说，意思就是通过吃一些有营养的食材去补充身体缺失的营养成分。人人都喜欢延年益寿，自然而然就慢慢的会关注这些养生的信息。其中羊肉是人们在冬天经常吃的肉类，羊肉有暖胃的功效，一般都会用羊肉来打火锅吃，那么，羊肉火锅店挣钱吗？接下来，由我带领大家阅读下面的内容了解一下吧。

一、羊肉火锅店挣钱吗

冬至到，羊肉俏。一锅暴利羊肉汤，催生了各种歪脑筋，有的商家甚至用鸡鸭肉边角料冒充羊肉。此外，还有不少经营火锅店、冷啖杯的老板纷纷转行，投入到羊肉汤捞金大军中。有火锅店临时转行卖羊肉汤，冬至一天加上酒水、菜品，赚了差不多10万元。

“一年都卖羊肉的话，利润其实没那么高，冬至赚一把就撤的馆子，利润高得吓人”

7年前的冬至，羊肉汤的价格是每斤30元。到如今，几近涨了两倍。但价格似乎挡不住人们对羊肉汤的热情，羊肉汤馆的电话不时响起，冬至当天的“抢位”排号仍在继续。

吃饱喝足羊肉火锅店，面对服务员递上的账单，也有一些打着饱嗝的食客不禁要问：难道是老板们都商量好了的，为何羊肉汤每年都在涨价，到底是哪个环节在涨?

1、临时转行的

趁冬至大赚一票

在很多羊汤馆老板眼里，冬至，实际上就是他们的“捞金节”。这正是为何每年一到冬至，成都的羊汤馆遍地开花——火锅店、饭店和冷啖杯均摇身一变。原在三官堂开羊汤馆的付先生一语道出了其中缘由：“赶上冬至，羊肉的利润很吓人。”

今年，付先生放弃了坚持了11年的羊汤馆生意，转行开始经营钢化玻璃。他告诉记者，很多成都的羊汤馆平时根本见不着，只在冬至的前后一段时间开业。长的半年，短的甚至就开 10多天，赶的就是冬至这个节气。完了要么就经营别的生意，要么干脆把铺面租出去。

16日，小关庙的一家羊肉馆店主告诉记者，以往冬至当天，可以卖三四十只羊。按照这个说法，付先生给记者算了一笔账，以一只羊重100斤来算，即便除去一半的损耗。冬至当天，按每斤80元的价格，这家羊肉馆就可以卖得16万，“最厉害的是，有个火锅店临时转行卖羊肉汤，冬至一天加上酒水、菜品，赚了差不多10万。”付先生说。

2、常年开店的

一天挣几百都算好

按理说，不管怎样，羊肉汤逐年涨价，这都是养殖户和羊汤馆乐于看到的。可采访中，养羊户和常年营业的羊肉汤馆却叫起屈来。

石盘镇余家碾村的养羊户张光成告诉记者，他养了30只羊，每只每天要花费20多元。加上收羊的人压价，眼看着羊越来越大，他们却没看到好的收益。

而黄甲镇一家老字号羊肉馆的老板告诉记者，一年都卖羊肉的话，利润反而不高。哪些冬至赚一把就撤的馆子，利润高得吓人。因为平时吃羊肉汤的人很少，再除去运输、人工和房租等成本，他们挣不了多少钱。

去年吃了百万只 也缺羊

随着羊肉汤的走俏，简阳(微博)本地羊供应吃紧，约5成须从外地购买(本报昨日曾报道)。羊肉紧缺，也让羊肉汤走进“入冬便涨价”的循环中。

昨日，市畜牧局生产科科长郑水明出具的一份统计数据显示，今年山羊出栏90.16万只。“羊肉汤熬掉的有50万只，还有20多万只是送往外地的种羊。”

近3年来，举办羊肉美食节发布的数据显示，2010年吃掉了80万只羊，2011年为90万只，2012年为100万只，消费以每年10万只的数量在上涨。但是，统计部门出具的出栏数据显示，去年出栏山羊为89.18万只，到今年仅增长1万余只。

“全市有860多家羊肉汤馆，羊肉供应不足。”郑水明说，需要从内蒙古等牧区购羊，如果没有外地羊，羊肉汤可能比现在卖得还贵。

郑水明说，羊的生长周期慢，一般要一年以上才能出栏，养殖户见收益不高，一些散养户便逐渐退出。“羊的繁殖率低，怀孕周期长，一次只能繁殖1到2只羊肉火锅店，羊的出栏率增长缓慢，冬天需求大时，价格就会更贵。”

羊肉火锅店挣钱吗？以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对羊肉火锅有一定的了解和认知。羊肉本身的价格就会比普通的猪、羊等肉类的价格要高许多，所以羊肉火锅的价格也是比较贵的。投资商投资羊肉火锅要清楚的知道，羊肉火锅只在冬天的时候比较好赚钱，在其他季节都是属于淡季，再加上羊肉火锅到的人均消费很高所以有些地区的人们是消费不起的。希望投资商三思而后行，做好充足的开店准备，切勿盲目投资羊肉火锅店哦。