火焰鱼的做法是怎样的饮食是我们获取营养最直接的方式， 但是如果我们不变换饮 食种类，只吃单一的食物就很难达到营养均衡，但是其中鱼肉就 是我们平时经常吃到的一种美食，而且它的营养价值特别丰富， 其中火焰鱼就打破了传统鱼肉的做法， 而且能够把鱼肉的营养和 味道发挥的淋漓尽致，那么火焰鱼的做法是怎样的呢，下面一起 了解一下火焰鱼的做法是怎样的？火焰鱼的做法菜谱特色：激情燃烧的海鲜火焰鱼。看鱼在桌前浴火，烈焰煽起情欲，滋味劲到飞起！这就是火 焰鱼！在猛火的催化下， 有多少红米酒， 就有多少纯粮精华在汹涌， 鱼之鲜美被热力激发，谷氨酸蠢蠢欲动，挥洒出躁动的香气。第 1 页大厨爱心诀窍鱼烧到七八成熟，再配合小火慢攻，可保持鱼肉的鲜嫩。制作步骤1、把鱼处理干净，对半剖开，切成 3 大块，再用清水冲洗 干净；2、黄鳝处理干净,切件后用清水冲洗,控干水分,热油起锅, 倒入黄鳝,大火煎至表面呈金黄色,捞起备用；白贝飞水备用；3、适量生抽、蚝油、生粉少许捞均匀，抹于鱼身；4、热油起锅，中火煎至表面呈金黄色，移至蒸盘内，置于 电磁炉上；5、接下来是丰富的配料：姜片、干葱头、酸菜、菜头、烧 肉、番茄、葱、红米酒、海鲜酱、蚝油、冰糖少许；第 2 页6、热油起锅，爆香料头，倒入酸菜、菜头、烧肉翻炒，放 入鱼、白贝、黄鳝，转大火，盖上锅盖；7、 开始倒红米酒火焰鱼， 稍稍倾斜绕着炒锅边缘倒完一支红米酒， 焖约 1 分钟，点火；8、此时，烈焰燃起，鱼的鲜美正被热力激发；9、待火自动熄灭后，打开锅盖，按个人口味烹入适量海鲜 酱、蚝油、少许冰糖，倒入杂蔬，加点金龙鱼花生油、酱油，盖 上锅盖，焖约 1 分钟即可；烹饪技巧、１、鱼烧到七八成熟，再配合小火慢攻，可保持鲜嫩。２、煮沸后及时关火，高温会烫掉蔬菜的营养。上面就是对火焰鱼的做法是怎样的介绍火焰鱼， 通过了解之后我们 知道火焰鱼的做法， 需要我们掌握一定的技巧和有一定的经验才第 3 页能把他做的成功， 鱼肉中含有丰富的蛋白质经常食用也不会让身 体变胖，也能够让身体更加健康。第 4 页