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biangbiang面正如西安市非遗保护中心副主任、讲坛策划人之一王智所说，Biang字可以称得上是一个具关中民俗特色的文化符号和文化图腾。Biang字是关中民间自创的一个汉字，其发音独特，书写在汉字中也是笔画多、复杂的，据说biangbiang面写法至少有10种，biangbiang面少的54画，面食加盟太原面食加盟，biangbiang面多的71画，不同的写法还各有歌谣帮助人们记忆，并世代相传。

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Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人基本普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。biang biang面的特性，通常是手工擀成长宽厚的面条。关中有个名谣：“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，面食面馆加盟，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，太原面食加盟，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”，就是来形容这个字的。

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

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