卤菜加盟已经成为众多卤菜创业进入行业的主要途径之一，卤菜加盟品牌众多，费用少则一万，多则三四万，像一些比较大的卤菜加盟品牌，费用更是达到几十万，这些钱，对于每一个创业者来说都是一笔不小的费用，今天，我们就来看看几种常见的卤菜加盟店的死法，提醒我们避免掉入这些坑中。

1、跟风模仿，没有自己的特色

做餐饮比较忌讳的就是跟风模仿，你卖卤鹅生意好，我也跟着卖，你的卤猪蹄销量多，我也紧跟着上，往往是别人卖的时候挣钱，很多人一蜂而上，上的人多了辽宁卤菜加盟，自然而然卤菜的销量就会大大降低，我们应该做引领，而不是跟风的那一个。没有特色的卤菜店，又怎么可能有利润？

2、贪图小便宜，丢掉大利润

有一些卤菜加盟商在交了加盟费，就觉得可以高枕无忧了，只要味道对了，秉承着，酒香不怕巷子深的理念，其他的能省就省，于是一些人贪图小便宜，把门店位置选择比较偏，人流较少，价格便宜的地方，妄想通过独特的口味来吸引别人，这种靠口碑宣传来吸引客户的方法，见效的时间太长了，很多店支撑不了多久就会倒闭。

3、不脚踏实地，净想一些投机取巧

有一部分卤菜加盟经营者，没有把心思放在提高菜品和服务上，而是心思用在搞各种活动促销上，各种想法设法的套路顾客，一个小小的卤菜店促销活动能变着花的搞五六个！可想而知，消费者对于这种行为是不认可的，最后也只能面临倒闭关门。

4、定位不清，很难让顾客记住

卤菜店定位不清的问题，也是卤菜店比较常见的死法，开卤菜店，经营什么种类的菜品非常重要，大众化的菜品才能吸引消费者，这里的大众化并不是说人家卖什么我就卖什么，没有自己的特色，还是做出来的卤菜要符合当地消费者大众化的需求，不能当地喜欢吃鸡辽宁卤菜加盟，你非要开个鸭店，这样的店最后只能关门。

据权威统计，卤菜店的利润，百分之80靠的事回头客，可以说，没有回头客的卤菜店必定会关门，所以提醒各位想卤菜创业的朋友，想做好卤菜店，老顾客的生意一定要照顾好！