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中国连锁经营协会（CCFA）联合美团点评发布最新《2020中国餐饮加盟行业白皮书》。作为一份从餐饮创业者立场出发的餐饮加盟榜，榜单以美团点评大数据为基础，通过品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌的持续经营水平进行评估，旨在为餐饮创业者选择加盟品牌提供更多参考。

《2020中国餐饮加盟行业白皮书》指出了餐饮品牌转型升级的四大趋势：

1、品牌化、连锁化成大趋势

先来看两组对比数据：

“中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势已经明确。接下来是中国连锁餐饮巨大的机会期，同时，也意味着各大连锁餐饮品牌来到了竞争最激烈的时候。”美团点评高级副总裁、到店事业群总裁张川表示。在他看来，随着城镇化率的提升与人口结构的变迁，消费者对品牌关注度的提升带来了供给侧改革后，中国餐饮的连锁化率将大幅提升。未来，单枪匹马的小店将面临淘汰，少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利。

除了发展速度越来越快外，中国餐饮连锁的发展还出现了另外两个明显的趋势：

2、加盟市场从高速失序到整合规范

伴随着连锁化的发展，连锁品牌进行区域拓展和下沉的重要渠道——加盟的重要性也在显著提升。《中国餐饮报告2020》显示，全国门店数最多的20个品牌，90%以上的连锁方式包括加盟，加盟热潮已然兴起，但同时也衍生了一系列问题，比如加盟信息参差不齐、加盟骗局频现、市场加盟审核机制缺失……高速但失序a梦餐厅加盟，正是当前国内加盟市场的现状。

国内市场上相对成熟的加盟品牌多处于高速发展抑或发展减缓阶段，在这个阶段，加盟品牌迅速扩张，但市场集中度低、竞争激烈。同时，由于进入门槛较低，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市场，这部分品牌快生快死，成为拉低整体行业的负向因素。

美团点评本次发布的《白皮书》预测，未来市场将会出现一批领军品牌，扭转当前局势。他们一方面会占据更多市场份额，提升市场集中度，另一方面也将形成成熟的管理体系，引领行业走向规范。

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