做法1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开。3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散酸菜汤加盟，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。

砂锅麻辣烫的做法：“要过年啦，做上一锅麻辣烫，一家人围坐一起，热滚滚辣乎乎的一锅，加上用保温的砂锅来做，吃的浑身发热，节日的气氛也随之浓厚起来了。把麻辣烫的调味料用油炒一下效果更好，再加点高汤，把调味料的麻辣味的充分煮出来，这样做出来的菜谱味的更浓更香。我这个砂锅是4L的，算是比较大的那种，我家4个人吃，我只用了20克的调味料，按我家的口味，麻辣味级别够了，因为用的少不是很辣，喜欢辣的要多放点。还有就是用量少的话，咸味不足，要稍微加一点盐，这样就很好吃啦”。

印台区酸菜砂锅加盟方案

烧好菜后，砂锅一定要放在干燥的木板或草垫上，千万千万不要放在瓷砖或水泥地上，放在瓷砖或水泥地上容易使砂锅会因骤然受冷而破损，容易汤伤人。有人说砂锅是一个比较“娇气的锅”使用时一定要注意安全。给大家推荐几个适合冬天吃的砂锅菜，暖暖的非常美味。砂锅白菜炖豆腐、砂锅排骨、砂锅海带汤、砂锅米线等等。米线是经典的特色小吃，是年轻人的喜好，米线出餐快，价格公道，口味还好，所以深受年轻人的青睐。

做法：1、甲鱼宰杀酸菜汤加盟，放尽血，去内脏，开水稍烫后撕去表面皮衣，从裙下边切开，保持裙边完整，切完后冲洗干净，把甲鱼壳从中间一开为二，肉剁成小块，待用。2、粉条用温水泡软，待用。3、甲鱼焯水，捞起待用。4、锅内下熟猪油烧至5成热，放入葱段、姜丝、蒜子爆香，再加入浓汤、豆油、红油豆瓣酱、香料、盐、味精和甲鱼，中火煮40分钟后再加入粉条继续煮5分钟，大火收汁后倒进已烧热的砂锅内即可上桌。