纵观我国的饮食变迁，从追求最初的温饱到好吃，再到健康养生，也就短短几十年。尤其是当代年轻人，动不动将养生挂在嘴边，吃东西也变得更加挑剔，这样的风潮下带来的，就是滋补煲汤炖品的兴起。那开煲汤店到底有没有前景呢？小编就来分析下。

在我国的传统文化中，煲汤炖品与养生的关系是很密切的，像是以前的佛跳墙，鲍鱼，都可以归入汤品一类。从这几年的销售数据来看，汤品类处于快速增长地阶段，主要的消费人群是年轻女性，既不容易长胖，又营养健康。但值得关注的是，这几年煲汤店出现了很多，但却没有一个代表性的大牌，这就意味着还有很大的操作空间，竞争也就没那么激烈。

从长远的发展趋势来看，煲汤炖品逐渐成为年轻人的首选就餐，最重要的是开煲汤店没那么复杂，汤的口味标准也是很容易保持的，不会出现太大的偏差。尤其是对新手来说，学习做其他餐饮，远没有煲汤来的简单，再加上契合当今最火的健康观念，可以预见是大有前景的。

况且，炖品的价格普遍偏高，消费者也愿意接受，毕竟是奔着营养去的，价格低了还会担心偷工减料。所以说，炖品店的利润空间是远高于餐饮行业平均水平的老火汤加盟，只要选择在有人流，经济水平过关的区域，那挣钱几乎是板上钉钉的事。上面也提到，汤品属于刚起步的行业，竞争没那么大老火汤加盟，所以盈利明显是更有把握的。

为了让投资者打消疑虑，小编就近采访了一家炖品店的老板，从他口中，知道了上一个月的订单超过了3000，平均每份价格在50-100元，虽然具体的收入没透露，但就从肉眼可见的庞大人流，就能肯定是绝对不低的。在现阶断，开其他餐饮店很有可能会碰到同质化严重的困境，煲汤店则截然不同，起码在几十年内只会更有市场。

所以不管是从消费者的饮食转变还是市场大环境来看，煲汤店都属于新兴的火热品类，尤其是在刚起步阶段，开一家炖品店是大有商机的，前景不容小觑。如果没什么经验，可以加盟已有的炖品项目，开起来会更轻松些！