7月16日晚播出的315晚会曝光，全球大型连锁企业汉堡王使用过期面包制作汉堡，标准在实际执行中，存在严重问题。被曝光后汉堡王作出回应称品牌加盟连锁，315晚会所曝光门店属于加盟店，对过期面包仍售卖乱象致歉，并已成立工作组并对曝光餐厅进行停业整顿调查。如果没有媒体曝光，我们很难相信，平时吃的汉堡有些竟然是用过期的肉和面包继续使用做成的。

无独有偶，近期中国裁判文书网发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。成都小龙坎餐饮管理有限公司也发声明致歉，称已在2020年配合事发当地部门处理了此类事件。

汉堡王跟小龙坎的问题如出一辙。门店出现食品安全问题，总部发表声明称，门店属于加盟商，总部监管不力并致歉，言下之意是这个加盟商的问题，可是这样就能把锅全甩干净吗？毕竟，消费者相信的是大品牌的管理和品质，难道在消费之前还要自行分辨直营门店和加盟店吗？

连锁品牌通过加盟可以实现快速扩张，如何对加盟商进行严格管理是品牌总部难以回避的问题，标准过于严格会增加品牌方的成本，影响加盟商的积极性，进而对公司盈利产生影响；但对加盟商违反规定听之任之，对消费者的生命健康置若罔闻品牌加盟连锁，就失去了最起码的良知和底线。

近年来，食品安全问题时有发生，触痛着敏感的大众神经。在此类事件被曝光后，有消费者表示，这种现象也不是个例，甚至有些麻木了。

食品安全没有休止符，永远在路上。对于执法部门来说，要加大执法力度，不给无良商家可乘之机。同时，在企业征信、曝光上加大对这类违法犯罪企业的联合惩戒，也非常有必要。作为消费者，在发现食品安全问题时，一定要第一时间做好取证，并向食品安全监管部门举报，也可以直接向公安机关报案。

当前环境下，如何让食品更安全、更令人放心？这张考卷，需要全社会共同作答。记者 赵晓珊