加盟式扩张的弊端在一茶一坐的闭店过程中显露无疑。11月6日，北京商报记者获悉，一茶一坐武汉门店全关，由于消费者所持储值卡只可当地使用，所以持卡消费者维权无门。记者调查后了解到，北京市场也有3家一茶一坐门店停业。一茶一坐首席执行长林盛智表示，武汉门店关停是加盟商行为，难以退兑的储值卡是加盟商未经总部同意私自发行的储值卡，总部只为经总部同意发行的储值卡负责。业内人士指出，连锁企业采取加盟模式发展，须重视对加盟商的管理，姑息加盟商违规行为最终将导致企业品牌受损。

加盟商私发储值卡

据持有一茶一坐储值卡的武汉消费者反映，武汉建设大道西北湖新世界百货的一茶一坐门店关停，对应门店的营业执照及其他分店的营业执照均已注销，持有储值卡的消费者维权无门。

资料显示，一茶一坐品牌在武汉最多的时候有6家门店，目前均已关停，北京商报记者对照一茶一坐官网上的门店信息，官网上也已经没有武汉的门店信息。

北京商报记者随后联系到一茶一坐林盛智。林盛智解释称，武汉的门店为加盟店，没有使用品牌统一的会员储值卡，未经总部同意，私下发行储值卡给顾客。如今加盟商开设其他自营餐厅投资失利，无法支付总部原料与相关加盟费用，总部停止供货，加盟店闭店。对于当地消费者所持的储值卡，林盛智告诉记者，持有一茶一坐总部发行的茶人卡储值是没有问题的，一茶一坐也会将剩余的卡金全数退给消费者。但对于记者询问的是否处理当地加盟商私发的储值卡，林盛智没有给予回复。

北京商报记者就此事对北京市场一茶一坐门店情况进行了调查，北京市场目前有3家一茶一坐门店停业。一茶一坐北京一家门店的工作人员告诉记者，目前一茶一坐在北京有6家店在营业，北京apm店和中关村的一家店已经在上个月关停，西直门的店则是去年关停的。问及原因，工作人员表示，主要是因为难以承受较高的房租。但该工作人员表示，异地办卡在北京门店也可使用。值得注意的是，在一茶一坐官网上，加盟店均有“加盟店”字样标注，北京多家门店均无标注字样。

对于北京部分门店关停的情况，林盛智表示，“有些店是合同到期，有些店是因商圈转移等情况闭店。目前也在对北京市场重新评估，有意选址继续开设新店”。

两种卡难辨

公开资料显示，一茶一坐起源于台湾复合式茶餐饮品牌，2001年进驻内地，2002在上海开出内地第一家店。从一茶一坐官网可以看到，一茶一坐在上海、北京、杭州、宁波、南京、沈阳、深圳等地区有70多家门店，此前一茶一坐门店数量一度超过100家。一茶一坐最早是提供台式茶点，2013年尝试转型，餐厅定位调整为台湾特色茶餐厅。在转型的同时，一茶一坐也在尝试副牌，据公开报道，一茶一坐两年连续开拓了鲁肉范、咚咖滋、舞泽、东鲔鲜、富鼓河豚5个子品牌，根据官网信息，目前前三个品牌分别有5家、3家和1家门店。

对于上述武汉消费者的遭遇，北京商报记者就消费者应当如何辨识总部发行的卡和加盟商私自发行的卡询问林盛智，但截至发稿尚未得到回复。

在对上述武汉消费者遭遇的回复中，一茶一坐总部的工作人员回复，总部发行的卡和加盟商发行的卡分别是以“8”和“6”开头。后者发行卡的损失与总部无关。北京一位持有一茶一坐会员卡的消费者朱女士则告诉北京商报记者，并不清楚自己会员卡是总部发行的卡还是加盟商发出的卡，且在门店办卡的时候，工作人员也没有特别说明有总部发行的卡与加盟店发行的卡之分。

但对于一茶一坐加盟商的这种行为，北京商报记者咨询法律界人士了解到，加盟商如果是以总部的名义进行储值卡经营宣传鲁肉范加盟，即便是总部不知情，也需承担一定的责任。当地媒体在对武汉消费者反映事件的报道中，也援引法律界人士的说法：尽管该加盟商的营业执照已经注销，但消费者仍然可以通过法律途径要求该公司返还预存的现金，但是相对来说，储值卡剩余金额不多，诉讼维权得不偿失。

引火烧身

从企业经营的角度来说，加盟方式对企业发展的利弊更引人深思。一位有加盟业务的连锁餐饮负责人坦言，看上去一茶一坐是因加盟商的违规操作躺枪，品牌价值受损鲁肉范加盟，但从根本上来说，总部确实有责任。总部的客服能够明确说出来总部卡和加盟商卡的区别，说明一茶一坐总部知晓加盟商这种行为，知晓而不制止，总部必然要承担相应的后果，最直接的就是消费者对品牌或者对其会员卡的认可度。

“加盟商私自发行储值卡本身就是加盟中比较敏感的行为，一般都事先有约定。一茶一坐总部的默许态度事实上就是一种加盟漏洞，不完善的管理在伤害消费者之后势必将伤害品牌本身。”上述连锁餐饮负责人说。

加盟模式一直是餐饮行业比较热门的话题。除了近期旺顺阁、山东凯瑞、嘉和一品、田源鸡、李老爹香辣蟹在内的多家餐饮企业都开始在特许加盟上发力，行业内还有从最早的小肥羊通过加盟迅速扩大体量上市被并购实现变现的经典例子，也有上岛咖啡这种被加盟店彻底放倒品牌的惨淡故事。再加上类似掉渣饼、重庆小吃、黄焖鸡米饭等低成本加盟项目鱼龙混杂，特许加盟在餐饮业一度沦为“低品质”、“山寨货”、“不诚信”的代名词。

一旦有餐饮店曝出食品安全问题，很多人第一反应往往推测可能是加盟店。有业内人士指出，特许经营模式重兴也与当前餐饮业过度竞争的大环境直接相关。事实上，在微利经营成为常态的今天，企业只有集中精力发展核心优势，才有望在竞争中占据优势。比如麦当劳、肯德基的优势更集中在品牌营销、规范化管理和完善的供应链。但在门店选址、当地人脉等方面，本地加盟商可能了解更多。

“加盟不仅仅是品牌授权，更是对加盟店整个管理系统，包括供应链的标准化、产品的标准化、人员的培训等方面都有要求。一般品牌方是坚决禁止加盟商擅自发行储值卡的，即便是认同也会要求加盟商缴纳一定的保证金以备意外。这种默许纵容的态度，在问责的时候总部肯定是有责任。”山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国告诉北京商报记者，“但从目前中国餐饮市场的形势来看，加盟体系本来就不完善，没有完全建立风险控制系统。此外加盟商的加盟更多的是商业投资行为，很可能因为投资收益就转做其他。餐饮品牌做加盟须慎之又慎，加盟模式的管理更应当严格把控。”

北京商报记者钱瑜郭白玉/文李烝/制表