小吃炸串的品种有土豆、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿肠、午餐、金针菇、蘑菇、豆腐干、红薯、蟹棒、鱼丸、青菜、鹌鹑蛋、鸡排、骨肉相连、.鱿鱼、鸡心、茄子豆皮卷、年糕条。一、炸串用的原料挂糊的主要原料：鸡蛋（蛋清、蛋黄或全蛋）、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。

后再将包覆玉米的叶子拿掉，将玉米放上特别订制的烤炉，以木炭取代鲜味鸡加盟，烤个3到5分钟，再刷上独门配方的酱料鲜味鸡加盟，就是香气十足、富有玉米鲜味与嚼劲的珍珠烤玉米。还有：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。天津小吃锅（嗄）巴菜、浆子、老豆腐、煎饼果子、面茶、茶汤、老式传统芝麻烧饼、卷圈、老虎豆、糖堆儿、杨村糕干、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥麻花、五香驴肉、烤鸭、切糕、菱角汤、烧卖、糖炒栗子、糖粘子、萝卜糖、水爆肚、打卤面、羊汤、天津包子（二姑、陈傻子、张记、四平等等）、酱羊蝎子、豆根儿糖、糖瓜、大梨糕、桂顺斋糕点等。

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4．成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面即光面粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。

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今天，我就来解读下迅速火爆南京的杨国光炸串是如何杀出重围，怎么样发展门店的?它有投资盈利价值吗?1、口味好：找准产品定位炸串正处于餐饮市场的下一个爆发风口，而杨国光炸串则牢牢把握住了这个巨大的机遇与挑战。现在餐饮市场的主力军就是90后这一庞大的年轻群体，而公司团队深入市场，对这一庞大的年轻群体的小吃消费需求进行调查，在其炸串的制作口味、菜品选择、店铺运营上做准备，使其能够找准杨国光炸串的产品定位，在小吃市场上能够杀出重围。