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汉巷里加盟(武汉户部巷:汉味早点第一巷,小吃经营300余户,特色美食过千种)
2020-07-15 09:16 来源: 36创业加盟网

湖北省武汉市武昌区最繁华的司门口,东靠十里长街(解放路),西临浩瀚长江,南枕“天下江山第一楼”黄鹤楼,北接都府堤红色景区,有一处由名街名楼名景名江环绕而成的美食天堂——户部巷,是国内外游客来武汉旅游的打卡地之一。这组照片摄于2020年国庆节,待新冠肺炎疫情过去,摘掉口罩,定当再来武汉,故地重游户部巷。(王子瑞 摄)

明清时期,司门口为湖广承宣布政使司衙门所在地(现武昌区人民政府所在地)。布政司主管钱粮户籍,职责与京城户部相仿,故民间称为“户部”。明清年间,户部巷东为藩库,是布政司存放钱粮的金库和粮库;户部巷西为武昌府的粮库所在地。户部巷正好位于两个库房中间汉巷里加盟,因而得名。

此巷古往今来,因地理原因(紧靠码头),舟车络绎,人气鼎沸。小巷人家勤劳巧作。汇江汉五粮、天下干鲜精烹细调,以鲜、香、快、热之汉味小吃惠及熙攘人群,声名鹊起,经久不衰。

由于历史和地理的原因,户部巷很早就以经营汉味早点而闻名,如热干面、糊汤粉、牛肉面粉、面窝、汤包等独特汉味早点经营,经久不衰。2002年 以来,武昌区政府在重塑历史文化名城的过程中,按照“汉味早点第一巷”的定位,对户部巷进行整体打造。

经过多年的建设改造,户部巷已由原来的147米长、3米宽、12家小吃经营户的小巷,发展成为由户部巷老巷、自由路中段、民主路西端和都府堤南段组成,集小吃、休闲、购物、娱乐为一体的年接待游客逾千万的汉味特色风情街区,各类经营户530多个,其中从事小吃经营300余户,经营特色美食过千种。

武汉人将吃早餐称之为过早,挺有意思,中国人似乎只有遇到特别隆重的事情时才会使用“过”这一字,譬如:过年、过节。不过一顿早餐,在其他城市,尤其是快节奏的深圳、北京等地,通常都是敷衍了事的,有时甚至忽略,而在武汉却变成了一个庄重的存在。

据考证,“过早”这一说法来自于清代的一首诗作《汉口竹子枝词》。“三天过早异平常,一顿狼吞饭可忘。切面豆丝干线粉,鱼渗元子滚鸡汤。”早在北魏的《齐民要术》中就曾经有过记载,“过”有食、咽的意思,如“过饭下酒”汉巷里加盟,《水浒》中也有“过午”之说,意为吃中饭。所以《汉口竹子枝词》中就有了“三天过早异平常”的说法,而诗词的后两句更是直白地描述了武汉的一些特色早餐。

如今,武昌区政府将户部巷打造成了汉味早点第一巷,通过仿古改造,这里的建筑呈现现出一派明清风格。并在全街设立了一幅19米长、3米高的汉味早点文化墙。户部巷小吃已经成为汉味早点的代名词,现有“早尝户部巷,夜吃吉庆街”之说。

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