在西欧古画和埃及金字塔壁画中，美女出现的场面有一个共同之处橄榄油的功效与作用，就是身旁总有小心翼翼捧着陶罐的侍女，罐内盛的就是神秘的橄榄油。传说，埃及艳后克里奥佩特拉，除了天生丽质外,使她美上加美的,就是橄榄油。每天早晨,她总是很细致地把橄榄油涂遍全身.细腻光滑的皮肤,乌黑发亮的头发,是她使凯撒大帝着迷的重要原因。

“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”

为什么橄榄油集万千爱名于一身

因为人家

内用健康，外用漂亮

内用降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病和癌症。

外用护脸、护唇、护肤、护发

如何选一瓶好的橄榄油

在选之前

先要了解哪些因素决定一瓶橄榄油的品质

具体拿起一瓶橄榄油的时候怎么判断优劣呢

“特级初榨”是国际橄榄油协会制定的

橄榄油分类标准里最好最顶级的

也是营养价值最高的。

一般有“100%特级初榨橄榄油”等字样的

才是好的橄榄油

“特级初榨”

英文、意大利文、西班牙文稍有区别

记住了吗

Extra Virgin、ExtraVergine、Extra Virgen

有“Extra”同时有“Virgin”的橄榄油可以买

两个词，一个都不能少！

只有其中一个词的，等级都比这个“特级初榨”低

都没！有！必！要！买！

如下面这个，没有上面所诉的两个单词的就不要买！

以上介绍的只是对于欧盟橄榄油的不同的叫法，也只适用于欧盟出口的。不适用于除欧盟以外，如土耳其，突尼斯等其他国家的橄榄油标识规范以及从国外进口在国内分装的橄榄油的叫法。

如果觉得外文实在眼花缭乱看不明白

可以看瓶子身上贴的中文标签

和它的配料表

一般中文都会翻译成“特级初榨”

但是光看中文翻译不行

好多商家会整些好听的词往上放

精炼、优质、超纯啦什么的

千万不要被蒙蔽双眼

所以

一定要看配料表

配料里只有“特级初榨橄榄油”这一种东西的才买

但凡里面有别的东西出现，都不！要！买！

如下瓶这种，配料表里面有两种东西

精炼橄榄油，特级初榨橄榄油

▼

不要以为它写了“精炼”就是好东西

又如下面这个“olive pomace oil”

别以为它带个“橄榄”两字就是橄榄油了

橄榄渣滓油

这个油按照欧盟的分类法规里

甚至都不是橄榄油队伍里的！

虽然它跟橄榄油摆在一起

所以

要同时满足以下这三点的橄榄油才值得买，

1、外文标签上有“Extra”同时有“Virgin”的，两个词，一个都不能少！2、中文翻译叫“特级初榨橄榄油”的。3、而且配料表里必须只有“特级初榨橄榄油”这一种物质，不能有别的！

也可以参考配料表里的酸度和反式脂肪酸含量来进行挑选，一般国际标准是：特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8％，反式脂肪酸的含量要低于0.05％。

不过如果酸度数值特别低时，也要特别警惕

有可能是经过了化学脱酸处理

或者是勾兑了精炼橄榄油

目前世界上成熟消费区对橄榄油认可度的排名

意大利>西班牙>希腊>葡萄牙

橄榄油的产地对于价格和质量的影响很大。90%的橄榄油主要产自西班牙、意大利、希腊等地中海国家，（油橄榄树适合生长在地中海式气候）这些国家基本上是欧盟国家，食品的包装说明必须符合欧盟标准规范，所以不论进口的橄榄油品牌千差万别，他们的等级是统一的。

此外呢，在特级初榨橄榄油里

还会再进行细分，分成这四种

所谓原产地保护其实跟葡萄酒是一样的，不同产地的橄榄因为地理环境、气候的原因橄榄油的功效与作用，味道会不同，做出来的橄榄油也就有了自己的特色，所以如果你在瓶子上看见PDO标志是就表明它出身纯正，是被原产地认可的品牌。欧盟划分的世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙。

至于“有机”就是表明橄榄油是遵照国际有机农业生产标准生产的，通用的国际标准有希腊的DIO有机认证，欧盟有机认证，美国USDA有机认证，日本JAS有机认证。有机橄榄油的话，瓶身上会有有机认证的标示，欧洲国家产的橄榄油通常用的就是希腊的DIO标示。

所以在特级初榨橄榄油里面

原产地标示＋有机认证就是最高等级啦

进口橄榄油分原装和分装两种，可从油瓶背面下方的食品条码区分二者。如果条码是60或者69开头，就很可能是大桶进口，然后国内分装。意大利原装的条码是80或83开头，希腊的条码是520开头，西班牙则是84开头。

所以建议买的时候，

尽量买原瓶是外文包装，上面覆盖贴了中文标签的

这种的是直接原瓶进口的，比较保险。

而那种全部都是中文标签，但说自己是进口货的，有可能是大包装进口，进来后进行二次分装的，不太推荐，可能会有不法商家进行勾兑，用便宜的精炼橄榄油甚至橄榄渣滓油掺入进去。

橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包装的，这样保存的时间会较长，且营养不易被破坏。

使用后一定要盖好瓶盖，要避免强光照射，特别是太阳光线直射。

勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。

生产日期

以包装日期算起，往后24个月，这期间是最佳使用期，过了这个时间还是可以使用的，只不过营养成分就大打折扣了。

判断已买到橄榄油品质优劣判断已买的橄榄油好不好，还有一个比较简单的办法，就是倒出一点放在一个小玻璃瓶里，然后放进冰箱冷藏室（温度零上的那层），看它会不会有结晶和絮状物，好的特级初榨橄榄油在低温时会出现沉淀物，然后你把它从冰箱拿出来，在室温中放置一段时间，它又会重新变得清澈。这种的是好的。而那些在低温中都不会结晶或者没有沉淀物产生的，很有可能是勾兑了精炼橄榄油。

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