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柿子的营养价值很高，富含葡萄糖，果糖，蛋白质，胡萝卜素，维生素C，瓜氨酸，钙，磷，铁，碘等营养元素，中医认为柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。而且柿子中含有丰富的果胶，它是一种水溶性膳食纤维，有很好的润肠通便作用，能帮助维持肠道正常菌群的生长;此外柿子还有消炎和消肿的作用，能有效改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤恢复。

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柿子吃多不利于吸收

柿子吃太多，所含的鞣酸能与食物中的钙，铁，镁，锌等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，从而导致以上营养元素不能被人体吸收利用，导致人体缺乏必要的矿物质元素。

柿子吃多了伤胃

柿子中的含糖量较多，更容易使人产生饱腹感，对食欲产生影响，还会减少对正餐的摄入量;而且柿子中含有大量鞣酸，果胶和树胶，鞣酸在胃里经过胃酸的作用，会沉积成块留在胃中柿子的好处，形成胃结石，胃结石不易粉碎，容易引起水肿，溃疡，胃黏膜充血，糜烂，甚至引起胃穿孔。

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柿子忌空腹食用

柿子中的鞣酸和果胶含量较多，在空腹的情况下吃柿子，会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，这些硬块如果不能到达小肠，就会沉积在胃中，形成胃柿石，如果不及时处理，小的胃柿石越积越多，就容易造成消化道梗阻，出现呕吐，上腹剧烈疼痛，甚至严重的呕血症状。

柿子皮不能吃

鞣酸大部分集中在柿子的皮当中，柿子在成熟脱涩的时候柿子的好处，不能够将其中的鞣酸全部脱尽，吃柿子的时候连柿子皮一起吃的话，形成胃柿石的几率更大。

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柿子与螃蟹

螃蟹味咸性寒，入肝，胃经，柿子同样性寒，两者同时容易引起胃寒腹痛，脾胃虚寒人群尤其要忌食，而且柿子中的鞣酸成分会使螃蟹中的蛋白质凝固，引发呕吐，腹痛腹泻等不适症状。

柿子与甘薯

柿子中的单宁和胶质会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感，甘薯含氧化酶，吃太多也会引发烧心，吐酸水，胃胀气等现象。